文/本报记者 向娇

　　指导专家/第三军医大学新桥医院心血管内科博士 耿召华

　　患有高血压的何先生，刚过完春节就觉得血压非常不稳定。他纳闷的是，自己降压药没停，饮食比春节吃得要简单，要么小面加个卤鸡蛋，要么就吃些剩的香肠或腊肉，为何血压波动反而大？其实，问题就出在吃上，这些看似简单的饮食，其实对于高血压患者而言一点不健康，而且非常影响血压的稳定。

　　一碗小面也能影响血压

　　为什么小面吃多了也会影响血压？第三军医大学新桥医院心血管内科博士耿召华指出，这是因为盐的影响，盐摄入过多，就会直接影响血压的波动。有研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多血压水平就越高，日均摄盐量每增加1克，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。

　　重庆人做面条时，为了口感好，味精、辣椒、酱油、炸酱等都放得较多，尤其是在外面餐馆吃小面，而这些调料里都含有盐，对于每天食盐要小于6克的标准而言，就很容易超标了。同时，中国有六成的高血压患者都属于“盐敏感性高血压”，即服用高盐后血压会随之增高。因此，高血压患者要少吃红汤小面，面条汤、饺子汤也要少喝。

　　少吃腌制食品多吃含钾食物

　　耿召华还提醒，高血压患者除了要少吃红汤小面，还要少吃烟熏、腌制食物，比如香肠、腊肉、卤鸡蛋，这些高盐量的食物也要请下餐桌。平时生活中，即便想偷懒不想做饭，也要保证新鲜蔬菜、水果不能少。而且可多吃含钾丰富的食物，因为钾可以对抗钠所引起的升压和血管损伤。在主食上，可多吃荞麦面、玉米、红薯等；蔬菜水果可选择菠菜、芹菜、香蕉等。此外，海藻类含钾元素也相当丰富，如紫菜、海带，都适合高血压病人食用。