山药糕是一款美味又养生的小甜品。《红楼梦》中描述的山药糕，味道清香甜美，易于消化吸收，体弱多病的秦可卿将这款甜点当作是滋补佳品。大厨强哥介绍，红枣可以补气血，山药可以健脾胃，正适合体虚的人食用。

　　材料：山药(500克)、糯米粉(200克)、红枣(80克)、糖莲子(100克)、糖(300克)

　　辅料：红薯(60克)、糖桂花(5克)、淀粉(40克)、猪油(260克)

　　步骤：

　　1.山药洗净煮熟，去皮，压成泥，拌入糖、猪油、水5O克、糯米粉，拌成山药泥。

　　2.将容器抹油，蜜枣切片，糖莲子，红薯切粒，中间放冰肉一粒，做成内馅。

　　3.将内馅包入山药泥中，压成块状。

　　4.烧热蒸锅，水滚后蒸20分钟取出，翻扣上碟。

　　5.取一小锅，将糖煮成浆拌入糖桂花，浇在山药糕上，即可食用。(信息时报，2012-12-06)

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　　民间流传的益寿食品“八珍糕”，是用山药、山楂、麦芽、扁豆、白术、炒薏米仁、芡实、莲肉等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。

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