糖友早餐三种食物不能少

2013年11月07日16:17  《生命时报》  微博

  美国糖尿病协会糖尿病教育专家、注册营养师布朗·里格斯指出,健康的早餐搭配原则应该是高蛋白、高纤维、低热量、低脂肪。蛋白质丰富的早餐能让你更扛饿,不会老想吃零食。同时,血糖的波动幅度也更小。简单地说就是包括谷类、蛋奶、蔬菜水果等三类食物。

  如果早晨的时间确实很紧,里格斯博士推荐了一款最简单的早餐:用热水冲一小碗麦片,加入适量低脂牛奶,上面再加几片水果和碎奶酪。如果有点时间,可以准备两片全麦面包、一杯原味低脂酸奶、一个水果和一小勺花生酱或无糖苹果酱。如果前一晚的剩饭是豆饭,第二天早晨可以加热当早饭。在里面加一点牛奶和蔬菜汁。

  里格斯博士最后提醒,如果糖友原先没有吃早饭的习惯,不可“一步到位”。应该观察早餐的饭量对血糖的影响循序渐进增加饭量。

  根据中国人的饮食习惯,早饭的蛋白质可以选择一个鸡蛋,也可以是一杯牛奶或豆浆。在主食上,菜包子是一个不错的选择,它既有淀粉,又有蔬菜。有的人早晨爱吃面条、稀饭,不妨煮一碗杂粮面条,加一些蔬菜,就能避免单纯摄入碳水化合物。(徐  翔)

 

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