当归也称乾归、山蕲、白蕲、文无。《本草纲目》李时珍说，古人娶妻，是为了传宗接代。当归调血，是女人的重要药物，有思念丈夫的意思，所以有当归这个名字，正与唐诗"胡麻好种无人种，正是归时又不归"的意思相同。当归本不是芹类，只因此花像芹，才得芹名。

　　性味：根，味苦，性温，无毒。

　　主治：咳逆上气、温疟寒热，及女性月经不调、不孕。温中止痛，除客血内塞、中风、湿痹、中恶、虚冷、补五脏，生肌肉。祛一切风寒，补一切血虚，补一切劳损。

　　当归羊肉汤

　　食材：羊肉1000克、当归1片、生姜3片、白萝卜1个、盐、鸡精适量

　　做法：

　　1.羊肉剁成块洗净；

　　2.萝卜洗净切滚刀块；

　　3.羊肉加一半萝卜，水烧开焯烫一遍；

　　4.焯好捞出羊肉洗净血沫；

　　5.剩下的萝卜加水焯烫一遍；

　　6.处理好的羊肉加水，焯好的萝卜，当归，生姜烧开；

　　7.改小火炖到肉质酥烂，加盐，鸡精调味，即可。

　　功效：当归可温润活血，羊肉有温补之效。