四季护肺食疗方

2014年10月11日07:04 羊城晚报收藏本文

　　文/广州市中医院呼吸科门诊部主任何建宇&杂病科顾玉潜

　　一年四季，有春温夏热秋爽冬寒之分，也有春生夏长秋收冬藏之别。在中医的五行学说里，肺是属金秋的，然而，不论何季，肺经肺脏如不加以补养呵护，都会受到侵害损伤。于春天，气温回升，风温时疫易发，流感、麻疹、肺炎甚至非典、禽流感等疫症，都会犯肺；于夏天，由暖转热，心肝胆胃之火和暑热，都会刑克肺金；于秋天，乃肺脏之本命季，燥邪最易伤肺；于冬天，气温冷冻，稍失保暖，寒邪又易侵肺。为抵御四时之“犯肺”、“克肺”、“伤肺”、“侵肺”，未病之时应加以预防，尤其是平素肺气虚损及肺邪未清者，如慢支炎、肺气肿、支气管扩张、支气管哮喘、肺结核等病，及吸烟嗜酒者，当应掌握食疗护肺。于是，特分四季介绍一些家庭实用易制之护肺食疗如下：

　　春季：沙葛、马蹄，蚝豉瘦猪肉汤、雪梨兔肉汤、无花果猪肉汤、丝瓜鱼片汤、芥菜鱼头汤、凉瓜煮排骨、芦笋炒鱼片、百合莲子马蹄鸡蛋糖水、糯米麦粥、海带香草绿豆沙。

　　夏季：冬瓜苡米水鸭汤、白茅根雪梨猪肉汤、椰子橄榄鸡壳汤、紫菜肉丝汤、莲子鲜菇肉丝瑶柱冬瓜盅、生磨莲藕蒸鱼饼、鲜百合马蹄炒木耳、水瓜煮鱼腐、茅根竹蔗马蹄水、绿豆百合糖水、马蹄百合苡米糖水。

　　秋季：剑花蜜枣猪肉汤、西洋菜生鱼汤、罗汉果猪肺汤、南杏苡米猪肺汤、雪梨南杏猪肉汤、鲜百合炒鱼崧、木耳马蹄炒鲜淮山、冰糖炖鸡蛋、百合马蹄雪耳糖水、莲子园肉百合糖水。

　　冬季：鲜海底椰蜜枣瘦肉汤、五指毛桃猪脊骨汤、猫爪草蜜枣瘦肉汤、西洋菜蜜枣鸭肾汤、冬虫草(或虫草花)炖水鸭、柚皮煮鱼肝、沙葛黑木耳炒肉片、雪耳无花果糖水、川贝炖雪梨、红枣冰糖炖木瓜。