吃肉会引发肥胖或脂肪肝等健康问题吗？日前，中国肉类协会技术专家高级工程师张子平做客中新网《新闻大家谈》视频访谈间时表示，肥胖和脂肪肝都是一种代谢病，跟吃肉的关系不大。肉是人的膳食中不可或缺的，但要注意适量和膳食平衡。

　　生活中，有很多人认为吃肉会引发肥胖、脂肪肝等等一系列的健康问题。“我个人都吃了四十多年肉了，我觉得人还是离不开肉。”张子平表示，肥胖实际上是一种代谢性的病，脂肪肝也是一种代谢障碍，跟吃肉关系并不大。他认为，唯一跟吃肉有关系的、不健康的因素可以导致血脂高一些。

　　吃肉能不能吃出健康来？在张子平看来，一定要吃肉，但要适量吃肉，懂得营养平衡。因为肉中确实含有一些不利于人健康的成分，一类甘油三酯，这是对人的健康不好的，还有胆固醇。但肉同时又为人体提供了一种非常丰富的蛋白质等等营养，包括铁、锌和有维生素B12，肉类能提供人必须的营养素。

　　“从营养价值来讲，如果把鸡蛋比喻成得分一百的话，肉类可以到85分，它是种高营养的食物。”张子平说，回顾人类发展的历史，人类的进化实际上是离不开肉食的，吃了肉以后人的大脑思维才开始活跃，人的身体变强壮了，骨骼发育也变强壮，肌肉有力量，所以大家不要一提吃肉就很害怕。

　　相关链接 胖妈妈产下有缺陷婴儿可能性大

　　美国18%的妈妈在怀孕之前就偏胖甚至肥胖，这增加了她们孕育下一代的风险。美国医学会期刊日前发表研究数据分析，怀孕前身体肥胖的妇女产下有缺陷婴儿的可能性要比体重正常的妇女大得多。

　　报告数据指出，研究人员对1997年到2002年间出生的1万多名有先天缺陷的新生儿及其母亲进行调查后发现，妈妈肥胖可能导致胎儿患先天异常神经管缺陷的几率，是正常体重妈妈的两倍；胎儿患脊柱裂导致瘫痪的几率也增高了两倍多。报告称，肥胖的妈妈可能导致胎儿异常的现象还包括：颚裂与唇颚裂、肛门直肠闭锁、脑水肿以及四肢异常。研究人员发现，怀孕前体重有些超重，但没达到肥胖程度的妇女，所生的孩子有先天缺陷的可能性，也比体重正常的妇女大，但比肥胖妇女的可能性要小。

　　报告认为，先天异常是产下死胎和婴孩出生后死亡的主要原因，这占了美国婴儿死亡总数的1/5，它也是早产与婴儿幼年患病的重要因素，因此建议妇女在怀孕前要最好保持正常体重，给孩子一个健康的孕育环境。

　　参考

　　肥胖和脂肪肝是代谢病 中国新闻网

　　胖妈妈的孩子缺陷多 生命时报