朋友圈里的食物很神奇，能“抗癌”、“美容”、“减肥”、“抗衰老”等，比如柠檬水能抗癌、酸奶配香蕉能致癌、含添加剂类就是毒……昨天，武汉市食品药品监督管理局专家康康姐表示，这些朋友圈每天刷屏的“谬论”很让人头疼，很容易让一些不明就里的市民走入饮食误区。

　　康康姐表示，柠檬水中的维生素C含量并不高，且现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”这些词，正常人体内的酸碱度(pH值)稳定在7.35～7.45之间，并不会因为吃某一种食物而改变。

　　再就是朋友圈流传的“食物相克对照表”：酸奶香蕉一起吃致癌，鸡蛋加糖精会致死……让不少市民陷入困惑。康康姐说，所有的食物相克说都是忽悠，吃饭本来是件简单和享受的事情，该怎么吃就怎么吃。

　　此外还有关于食品添加剂的“多宗罪”，让市民几乎谈“添”色变，于是让“零添加”、“纯天然”广告乘虚而入。康康姐说，离开了食品添加剂，大概 人们只能吃白水煮菜，或倒退到吃野果野菜的原始时代。有关标准规定了食品添加剂的最大使用量，意义就是说只要在限量范围内使用，肯定是安全的。另外，需要 说明的是，三聚氰胺、苏丹红等并不是食品添加剂，它们是不允许用到食品中的非法添加物。

　　有致癌物的食物

　　腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。

　　烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。

　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。

　　霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

　　隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

　　反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。

　　综合

　　朋友圈“神论”让营养专家头疼 武汉晨报

　　强致癌食物黑名单曝光 中国新闻网