五种特性辨别食物寒热

2013年01月23日12:15  南方日报  

  俗话说“药食同源”,食物同药材一样,也有温阳补阴的功效,因此饮食时要分清食物的寒、热性,体寒者多吃热性食物,体热者多吃寒性食物,保证身体的健康。那么,哪些食物是偏寒,哪些偏热,不同体质应该怎么注意食物的寒热属性,过多进食寒热食物所产生的效果有哪些?

  ⒈颜色偏绿,性偏寒;颜色偏红,性偏温。

  绿色植物接近地面,吸收地面湿气,故而性偏寒,如绿豆、绿色蔬菜等。

  颜色偏红的植物,如辣椒、枣、石榴等,虽与地面接近生长,但果实能吸收较多的阳光,故而性偏热。

  ⒉味苦、味酸食物偏寒;味甜、味辛的食品性热。

  如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等偏寒;味甜、味辛的食品由于接受阳光照射的时间较长,所以性热,如大蒜、柿子、石榴等。

  ⒊水生植物偏寒;陆上植物偏热

  藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物,如花生、土豆、山药、姜等,由于长期埋在土壤中,水分较少,故而性热。

  ⒋背阴食物偏寒;向阳植物偏热

  背阴朝北的食物吸收的湿气重,很少见到阳光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光照充足,故性偏热。

  ⒌冬、夏季食物性寒;春、秋季食物性热

  在冬天里生长的食物,因为寒气重,故而性偏寒,如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物,由于接收的雨水较多,也性寒,如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

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