江苏省南京市妇幼保健院营养科副主任医师 戴永梅
每个人的体内都需要叶酸，然而人体自身并不能合成叶酸，所以只能通过食物和营养素补充剂来获取。
叶酸是一种水溶性的B族维生素，最早是从菠菜叶子中提取出来，故名叶酸。
富含叶酸的食物，包括绿叶蔬菜、蛋类、动物肝脏以及坚果等。如果每天能吃到400g左右的蔬菜，并且其中一半为绿叶蔬菜的话，就可以补充200μg叶酸。
但天然食物中的叶酸在烹调加工或遇热容易分解，生物利用率低。而合成的叶酸稳定性好，生物利用率高。
对于怀孕的妈妈来说，对叶酸的需要量增加。因此，孕期除了常吃富含叶酸的食物之外，还应该每天补充400μg叶酸，以满足身体对营养的需要。
