百合，在我国有着美好的寓意，与此同时，百合也是一种食物，在广东，很多滋润去火的甜品中都有添加百合，不少女性也将百合视为养颜佳品。那么百合到底有什么功效呢？还有百合应该怎么吃才能发挥最大的功效呢？
广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授在家庭医生在线之前的相关采访中表示百合可食用部分为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶，百合的食疗功效是养阴润肺，清心安神。主治心阴亏虚，虚烦口渴，心悸怔忡，失眠多梦，神思恍惚；肺阴亏虚，干咳少痰，痰中带血，潮热盗汗等。百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉，及钙、磷、铁、维生素B、维生素C等外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋冬季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。比如可美容养颜、润肺止咳以及宁心安神等。
接下来介绍几款适合秋冬季节食用的百合食谱：
1、百合莲子汤：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。
2、百合炒鱼片：干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过。将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。服用注意事项：肠胃虚寒，腹泻的人不宜多食，可抗忧郁，宁心安神。
3、百合枸杞茶：把百合一片片冲洗干净，枸杞用水冲洗沥干水，枸杞、百合一起入锅加水。煮开后加冰糖一块（根据各人口味来放），转小火15分钟即可
4、山药百合煲猪蹄：干百合提前泡发，山药洗净去皮切块，猪蹄放盐揉洗；猪蹄和姜片入锅，加冷水煲一个半小时，然后放入山药，大火煲沸后改小火煲半小时，再加入百合煲15分钟左右即可。
5、百合炒芦笋：百合洗净，芦笋去掉老皮切成两段备用。将浮小麦以及红枣用2碗水煮成汤汁备用。加热橄榄油，放入芦笋、百合及汤汁，并盖上锅煮2分钟左右。加盐调味后即可起锅装盘。同时也可加入去核切半的红枣，放入一起炒。
