“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”曾是许多人提倡的健康饮食方式，但是由于工作忙碌，现在大多数上班族是匆忙解决早饭、中饭将就快餐、补偿式享用晚餐。特别是在应酬场合，不知不觉就已吃得过量，殊不知，晚餐过饱，也会给身体带来种种疾病隐患。
上班族流行补偿式晚餐
早上起不了早，急急忙忙在灰尘仆仆的大街上买个鸡蛋饼当早饭；中午随手翻出一堆快餐单拨打电话，半小时后快餐送到；晚上直奔饭局，饕餮美食、觥筹交错到九十点，想不吃撑都难——这就是白领小张一日三餐饭的真实写照。很多上班族也同他一样，即使没有应酬，晚上也会补偿性地多吃一点。“早饭和中饭都是随便吃的，健康和营养都不够达标，晚上自然要好好补偿一下。”一位外企管理人员告诉记者。
由于上班族中午休息时间短，吃饭时间不够，如果有应酬，喝酒还会影响到下午的工作。于是本应最重视的午餐渐渐被转移到晚上，补偿式晚餐成为流行。
只吃八分饱可延长寿命
美国曾有项实验证明，老鼠如果每天减少30%的食量，就能延长30%的寿命。而人如果在年轻时经常吃撑，其危害甚至会影响两代人的健康。之后，澳大利亚专家的研究进一步得出结论：如果人类时常保持两分饥饿，其寿命将增长20%—30%。
而现在人们不仅晚饭吃得晚，且大部分人不能保持八分饱，医生说，如果我们天天顿顿吃得太好吃得太饱，只会让机体超负荷运转，造成一系列健康问题。其中肥胖首当其冲，现代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列富贵病。他强调：“无数科学研究证实，肥胖会带来包括心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等，再加上由此带来的并发症，可能达到上百种。”
此外，有研究表明，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，食物中的钙除一部分被肠壁吸收外，其余的钙则从尿液中排出。晚餐过晚，人们大都不再活动就上床睡觉。因此晚餐后产生的尿液就会潴留在尿路中，这样尿液的钙含量不断增加，久而久之就会形成尿结石。
果醋佐餐能防止脂肪堆积
专家表示，最好是六点钟开饭，九点以后不要进食。同时，要做到只吃“八分饱”，最好的办法就是细嚼慢咽。“如果吃饭太快，大脑很可能还没得到最新情报人就已经吃多了。”
对于经常在外应酬，常常享用饕餮盛宴的人群，专家建议多吃些凉拌菜和粗粮，粗纤维可增加饱腹感的食品，比如豆类、魔芋等，还可以选择果醋饮料来佐餐，据了解，果醋饮料中含有的醋酸能调节胃液的酸度，有效保护胃黏膜。中医认为，醋能“开胃消滞养肝”，醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多堆积，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量，有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，相较其他糖分较多的饮品更有利于身体健康。（晓莉）
