健康评谈N88：肚子脂肪多真的容易饿吗

　　点评背景：近日，关于减肥的话题一直持续升温，在微博的话题排行榜里高居不下，#身体质量指数#让网友大晒了一下自己的胖瘦，#肚子脂肪多容易饿# 更是让网友大跌眼镜：“原来吃得多是因为我胖啊！”也有网友质疑：“肚子脂肪多真的容易饿吗？你逗我呢吧！”，“胖子真的没有春天了吗？陷入死循环了吗？”

　　在2008年《美国实验生物学联合会会志》(FASEB Journal)中的一篇报告指出，加拿大西安大略大学研究人员发现，腹部脂肪会产生“饥饿荷尔蒙”。研究人员说，大脑产生的“神经肽Y”增进食欲，导致腹部脂肪增加，增加的腹部脂肪会产生更多的“神经肽Y”，进一步增进人们的食欲，由此产生恶性循环，因此腹部脂肪增多对健康是非常不利的。[1]可以看出，关键物质是“饥饿荷尔蒙”——“神经肽Y”。

　　神经肽Y被称为控制人体胖瘦的生物“开关”。一个由多国科学家组成的研究小组在2007年7月1日报告称，他们发现了一种控制人体胖瘦的生物“开关”——神经肽Y。为了揭开压力与肥胖之间的关系，美国乔治敦大学生理学与生物物理系的卓菲亚·祖科斯卡博士和同事用老鼠做了一系列实验，发现吃垃圾食品，又受到长期压力的老鼠，体重出现了明显增加。而在对老鼠的脂肪组织进行检测后，发现这些脂肪组织中一种名叫神经肽Y的物质浓度特别高。它是一种由身体的神经、包括脂肪中的神经产生的化学介质。这项实验虽是用老鼠做的实验，但在报道中相关研究人员指出，一些其他研究也发现，那些神经肽Y受体有缺陷的人比较不容易发胖，而那些神经肽Y过多的人则很容易发胖。[2]

　　如此看来，如果想减肥，只是少吃食物是完全不行的，一定要配合运动将脂肪减下去。在微访谈中就有网友问道：“不运动少吃东西能达到真正的减肥吗？”大连市中心医院营养科主任王兴国回答道：“必须运动，恰如必须吃饭。每个人的情况不同，有的人是因为大吃才胖的，他们节食就能减肥。有些人是因为缺乏运动才胖的(没有大吃的“病史”)，他们必须运动才能减肥。当然，最好还是双管齐下。”

　　对于很多人来说，“减肥”只是一句口号，一直在说，却从未行动。与其让身材埋没在食物中，不如一起计划行动起来吧！你还在烦恼肚腩不好减吗？大连市中心医院营养科主任王兴国在其博客中就写到了消除肚腩的方法，快来学习一下吧！(以下内容来自大连市中心医院营养科主任王兴国的博客)

　　要想消除肚腩，就必须尽量少吃或不吃四类食物：

　　1.酒类，尤其是啤酒(酒精+糖类)，液体面包是也。其他酒类如果喝得够多，也一样会长肚腩。酒类对肚腩的“贡献”是间接的：酒精不会直接转化为脂肪，但却会“节省”其他食物中的脂肪和糖类，另外，喝酒同时摄入较多其他食物也是常见的。

　　2.烹调油(食用油)，调查表明城市居民人均烹调油消费量达到推荐量2倍(49.1/25)。烹调油几乎100%是脂肪，消化吸收后，直接“灌注”到相应部位，毫不费力地、无限制地储存为肚腩。除菜肴里的烹调油之外，油条、油饼、有些面包、饼干、方便面、油炸零食(薯条薯片)、巧克力、肥肉、肥牛、肥羊、排骨中的油脂也是非常多的。此外，就对肚腩的“贡献”而言，坚果的作用不逊于烹调油！吃坚果容易增加肚腩。。

　　3.精制谷物(白米饭白馒头白面条白面包)，消化吸收后升高血糖(葡萄糖)的速度很快，刺激胰岛素大量分泌。胰岛素促使葡萄糖在肝脏转化为脂肪，然后从肝脏输出到其他部位利用或储存。胰岛素似乎有一种倾向使脂肪向肚腩部位集中。相比而言，粗粮(杂粮、杂豆和全麦粉)刺激胰岛素的作用较弱(同等能量的前提下)。

　　4.饮料和甜食，它们含有大量的糖。

　　另外，要想消除肚腩，不但取决于吃，更取决于体力活动(运动)。体力活动是消耗脂肪，使之变成CO2和H2O，从而减掉肚腩的关键。运动减少脂肪是众人皆知的常识，但很多人不知道应该运动到何种程度才行。下面是具体建议【参照世界卫生组织(WHO)《关于身体活动有益健康的全球建议2010》和卫计委《中国成人身体活动指南》，并进行折算和近似】

　　1.每天跑步(30分钟)，慢跑可以，中速更佳。其他类似运动量的运动亦可。

　　2.走路、爬楼梯、步行，每天1万步。

　　3.天天做家务(擦地1小时或相当的量)。

　　上述三项体力活动项目可以任选二项，三项都做效果更佳。

　　上述饮食和体力活动两个方面，可以酌情侧重一个方面，比如吃货拼命体力活动，懒鬼则拼命少吃。双管齐下效果更佳。

　　[1]Neuropeptide Y is produced in visceral adipose tissue and promotes proliferation of adipocyte precursor cells via the Y1 receptor。(FASEB Journal)，doi: 10.1096/fj.07-100735，Kaiping Yang, Xiang Cao

　　[2]Neuropeptide Y acts directly in the periphery on fat tissue and mediates stress-induced obesity and metabolic syndrome.Nature Medicine (01 Jul 2007) Article

责任编辑/刘硕

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