大枣是我国药食皆用的果品之一，既为美味，又补身体。鲜枣素有“天然维生素丸”之称，民间更提倡“天天吃大枣，青春永不老”。大枣味甘，性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，适用于中气不足、血虚证、脏燥证及缓和峻烈药物的药性等，亦适合脾胃虚弱人群。

　　红枣花生汤

　　材料：红枣、花生、冰糖各30克。

　　做法：先煎花生，后加红枣、冰糖。每天l剂，每晚睡前服，30天为一个疗程。

　　功效：可降低血清谷丙转氨酶水平。

　　大枣浮小麦汤

　　材料：大枣15枚，浮小麦50克，甘草10克。

　　做法：将所有材料煎煮1小时，去甘草后食用。

　　功效：可益气养心、安神定志。适用于精神恍惚、心烦失眠。

　　大枣三仁鸡

　　材料：大枣20枚，杏仁、白果仁、核桃仁各10克，鸡肉200克，调料少许。

　　做法：将鸡肉洗净切小块，与诸药用文火炖煮1小时，分早、中、晚食用鸡肉、杏仁、白果仁、核桃仁及大枣，并喝汤。

　　功效：可补肺肾、止咳喘、益精血。适用于肺肾虚损(咳嗽气喘、腰膝酸软)者。

　　大枣韭菜粥

　　材料：大枣20枚，全虾50克，韭菜10克，大米100克。

　　做法：将全虾(不去头及外壳)洗净切段，大枣破开去核，韭菜洗净切小段，与大米同煮为粥，早晚食用。

　　功效：可益气壮阳。

　　注意：煎煮大枣时，可将大枣破开，此法有利于大枣有效成分的溶出，可增加药效2～3倍。大枣味甘，性温，食用过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不宜食用。