十月萝卜小人参，头彩要给红萝卜

　　大红萝卜又被称为“东北大红萝卜”。是我国东北地区的特产，营养价值和药用价值都很高。皮红可入心经、肺经和胃经，具有清热、解毒、利湿的作用，可以养心清血、健胃消食、化痰止咳。雌性红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。

　　大红萝卜的营养功效

　　1。防癌，抗癌功效

　　萝卜硫素 （莱菔硫素）萝卜硫素可能是所有天然抗癌物质所含硫莱菔子素能启动人体内的防御功能。维生素A，是保持细胞间质的必需物质。糖化酵素，萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，木质素，萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。

　　2。。降血脂，降血压功效；

　　生食雌性红萝卜降低血脂、降低胆固醇、软化血管、并可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜籽具有良好的降血压作用。

　　3。助消化，减肥的功效

　　萝卜中还含有消化的甘酶、淀粉酶、糖化酶，因其为碱性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，餐后生食雌性红萝卜可以快速的起到促进消化的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。萝卜中糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分达到减肥的目的。

　　4。补血，补钙的功效

　　红萝卜皮中所含有的维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度，对治疗贫血有很好作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%，比青萝卜高75%。萝卜中含有大量的钙，不含草酸，有利于人体钙的吸收。

　　红萝卜和胡萝卜的区别

　　[红萝卜]是“十字花科萝卜属”，东北是我国红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，红萝卜带皮生吃营养更丰富。

　　[胡萝卜]是“伞形科胡萝卜属”它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会发挥出来。

　　怎么挑选萝卜

　　1。挑选个头小的，同一品种的大萝卜与小萝卜主要区别在于其水分含量的不同，即大萝卜含水量要多于小萝卜，而干物质的含量却相差不多。

　　2。挑选水分少的品种营养价值高，水分越少的品种，萝卜中的干物质含量就越多。

　　3。 从产地来看，东北大红萝卜是首选，因气候及品种等因素形成了其特有的营养价值和药用价值。

　　4。 最好挑选雌性大红萝卜。大红萝卜分为雌、雄同株（普通萝卜）和纯雌性植株两种，而雌性植株的萝卜，为纯杂交的产物，营养含量等方面都要优于雌、雄同株的萝卜。

　　如何区分雌性大红萝卜和普通大红萝卜

　　[雌性]大红萝卜：个头均匀、圆形、红里透粉、表皮光滑靓丽、小顶、小细根、须根少、无裂顶等；

　　[普通]大红萝卜：个头大小不均、形状不一、表皮粗糙，缺少光泽、大顶、根粗、须根多、顶有裂痕等。

　　大红萝卜怎么吃

　　[带皮生吃]将洗净的东北大红萝卜切条，片带皮生吃，要细嚼慢咽，再配上一壶茶，效果会更好。古语说：“萝卜就热茶，气得医生满地爬”。

　　[糖醋萝卜丝]红萝卜洗净，带皮切成丝，放入适量白糖和醋拌匀即可食用，酸甜适口，入口清爽，别有风味。

　　[榨汁]将东北雌性红萝卜带皮清洗干净后，切片或切条，加入200毫升温水、适量蜂蜜，榨成汁，尽快服用，空气中易氧化。

　　国家级营养师：韩姝慰

　　新浪博客：@韩姝慰营养师

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