菜中之王-大白菜

　　怎么能不为大白菜感到骄傲呢？可别小看白菜。大白菜起源于我国，是我国特产之一，它主要种植山东、京津、河北等地。大白菜属于十字花科，营养丰富，价格便宜，耐储存，特别是冬天，是冬天主要的蔬菜种类。我们餐桌上怎么会少了它了？

　　一、营养价值：

　　大白菜除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、钾、镁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，还含丰富的维生素B1、B2、C，微量元素钼等，有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。

　　二、保健功能：

　　1、养颜护肤：大白菜中的 VC增加机体对感染的抵抗力，VC、E 能起到很好的护肤和养颜效果。
      2、助消化：大白菜中的纤维素有润肠、促进排毒、刺激肠胃蠕动，促进大便排泄、帮助消化。特别爱上火的人士，多吃哦。
      3、防癌：大白菜中微量的钼可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

　　4、减肥：大白菜还是减肥蔬菜，它本身所含热量极少，含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。

　　5、补钙：大白菜含有丰富的钙，每100毫克含有43毫克钙，如果有人不爱喝牛奶，可以食用足量的大白菜来补钙哦。

　　三、大白菜的食用方法指南：

　　大白菜作为家常蔬菜，食用方法很多。

　　1、可生食，生食可做拌菜、泡菜、腌菜、沙拉等。

　　2、可熟食，熟食可炒、扒、熘、炖汤、做馅、火锅等。

　　四、温馨提示：

　　1、切大白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

　　2、烹饪大白菜时，应先洗后切，因为大白菜里的维生素C 等营养成分都易溶于水。

　　我相信大家都爱白菜，是不是今天开始更爱了，常吃白菜吧！

　　参考文献：中国知网_白菜的营养价值及保荐功效_吉林蔬菜_期刊 2011年04期

　　中国知网_你所不知的白菜营养价值_人生与伴侣_期刊2014年01期

　　新浪微博：@穆艳霞营养师

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