网红贝壳粉去农残效果很厉害？对比实验揭开真相！
文 / 陈宇
买马桶，去日本抢！买电饭煲，去日本抢！买药妆，还要去日本抢！现在买果蔬清洗剂也要去日本抢了！
最近有一款名为 “海の野菜洗”的日本产贝壳粉人气高企，被誉为蔬菜清洁的新革命，不仅如此，它甚至成为海淘网站和代购党的新一代网红产品，热度直逼马桶盖、电饭煲。
本次实验所购买的贝壳粉从宣传上看，它的最大卖点是去除果蔬上的残留农药，顺带还能除除菌、去去防腐剂什么的。
不过，有好事的中国网友并不买账，甚至还做了一些简单的溶解实验来反击贝壳粉打的广告是在骗人，但是究竟孰是孰非呢？《消费者报道》带领大家先前往现场看看。
洗出的“油膜”可能不是农药
“海の野菜洗”这款贝壳粉在价格方面也着实惊人，90g一瓶的价格在50至 80元不等，远高于市售洗洁精或者果蔬、盐几块钱的均价，其主要成分宣称是由贝壳烧制加工出来的物质，也就是常说的碳酸钙。
价格源自淘宝当然仅从原料上想把贝壳粉包装得高大上还远远不够，它“有效”的去农残效果不能仅仅靠耍耍嘴皮子，还需要更令人信服、图文并茂的“实验”。
截图来自淘宝某商家售卖贝壳粉的商家做了一系列贝壳粉有效的实验（如上图）：蔬菜水果浸泡在溶液30分钟后，溶液表面会出现 “油膜”状的东西，并声称它们就是被吸附出来的残留农药及细菌等污染物。
这样的对比结果着实让不少消费者心生恐惧并产生购买的欲望，毕竟蔬菜水果天天吃，农药残留或多或少。
不过有网友亲自做了一回类似的溶解实验，结果发现如果仅将贝壳粉加入水中同样会在表面形成一层“油膜”。
将贝壳粉直接溶于清水也产生“油膜”据此，网友断定，贝壳粉生成的“油膜”跟吸附农药无关，甚至跟蔬果都无关，“油膜”是贝壳粉溶液和空气反应生成的水垢，其吸附农药功能是不存在的。
如果真的如网友实验所说的那样，那么贝壳粉去除农残的广告有极大的可能是在夸大宣传、欺骗消费者。
事实上，这两个溶解实验均未能够证实贝壳粉是否可以去除残留的农药，因为大部分农药你根本看不见，并不能根据所谓的“油膜”来判断洗脱效果！所以要想知道能否去农残还得靠实际测试。
实验结果：贝壳粉去农残效果和清水无异！
此次，除了验证海淘贝壳粉的功效外，《消费者报道》还想对比不同果蔬清洗溶液的效果，比如食盐水、淘米水、洗洁精及清水。
同时，为了更真实地还原清洗产品去除农药的效果，《消费者报道》专门从超市购买了新鲜的小白菜。
实验前先确认市售小白菜农药残留情况，如超标，则用5种不同溶液进行清洗后再比较去除效果；如不超标，则需额外向小白菜样品喷洒农药（乙酰甲胺磷）让其超标，再进行清洗然后测试效果。
检测农药残留使用的是农残速测卡，能够测试多达10种的高毒（禁用）农药，灵敏度低至0.3ppm（千万分之三）。
速测卡结果说明：卡片下方圆形显示蓝色为阴性（农残不超标）；显浅蓝或不变色则为弱阳性或阳性（农残超标）。话不多说，马上上实验结果！
所有未经处理菜叶的5张速测卡均呈现蓝色，这说明在超市所购买的小白菜农药残留并未超标，可安全食用，这打消了《消费者报道》长久以来的疑虑。
未经处理菜叶实验结果显示蓝色，即农残未超标在接下来喷洒农药的过程中，《消费者报道》向5块菜叶喷洒农药（此动作经专家指导，家庭观众切勿模仿），目的就是让它们超标。比对的结果全部显示浅蓝色（弱阳性），说明此时5片菜叶样品上的农药残留均已经超标了。
喷洒农药后的速测卡结果显示农药残留均已超标那么重头戏来了，贝壳粉究竟能否去农残？它与洗洁精、食盐水、淘米水及清水等不同溶液相比，谁的效果更好？
《消费者报道》将菜叶分别捏住菜柄并放入配制好的5种清洗溶液中稍作搅拌后静置浸泡15分钟，最后统一用自来水冲洗干净。
啪啪啪一测，结果惊呆了！
5张卡片都显示蓝色（阴性），说明5种溶液均能去除残留农药，即贝壳粉的清洗效果与清水也是无异的！
各溶剂清洗后菜叶样品农残测试（阴性）这就尴尬了，几乎不用钱就能做到的事情，为何还要花几十块去买金贵的贝壳粉呢？
生活的智慧：清水浸泡是果蔬去农残最好的方法
大连工业大学食品学院教授农绍庄对此次测试结果表示：“贝壳粉、盐水、洗洁精、淘米水等等这几种方法对于去除农药残留都有一定的效果。”不过，他同时也指出，“相对来说，盐水的效果要差一些，而洗涤剂则需要注意残留的问题。”
贝壳粉太贵，盐水效果稍稍较差，洗洁精可能会有残留，那么对于消费者来说，淘米水和自来水本就应当是经济、有效且安全的首选方法。
实际上，中国农业大学农学博士张玉萍也做过类似的对比实验，得到了清水浸泡30分钟是去除农残最有效果的结论（淘米水等次之）。
此外，她还提醒消费者，“浸泡时间不能过长或把蔬菜切后再浸泡，这可能会导致有害物质反向渗透。”
因此，《消费者报道》特别推荐使用淘米水和自来水的组合清洗蔬菜，因为它们几乎免费，还安全有效，当然这也是有理论支撑的。
从GB2763-2016《食品中农药最大残留限量》常规检测的农药种类及农业部推荐使用农药清单等资料来看，农作物喷洒的农药种类包括有机硫类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等，其中有机磷和氨基甲酸酯类是目前使用量最大、用途最广的农药。
有机磷和氨基甲酸酯类农药有很大比例能够溶于水或者微溶于水，这就为清水洗脱农药提供了依据，另外，这两类农药还有一个特点是遇碱性溶液易分解，比如淘米水就是弱碱性的。
所以淘米水和自来水能够应付绝大部分农药，但也有特殊情况，比如难溶性农药，只能够用洗洁精洗脱，可是洗洁精表面活性剂的残留问题也应该要注意。
而有些内吸性农药，如甲胺磷、久效磷、磷胺等，能够被吸收到果蔬体内，难以去除，不过这类农药已被禁止使用，消费者能做的就是祈祷农民伯伯手下留情，合理合法喷洒农药。
果蔬清洗心得体会：
清洗前将果蔬摆放于通风处，最好能有太阳照晒（农药挥发性强、有些见光会分解）；
让果蔬在清水中浸泡30分钟后，再用淘米水浸泡（去除部分水溶性及遇碱不稳定性农药）；
水龙头（流动水）冲洗果蔬，同时适当用手搓洗其表皮，加强机械运动（进一步去除水溶性农药）；
最后有条件的话，可将果蔬焯一下热水（农药溶解度在热水中会有所增加）；
如果不考虑营养素问题，能去皮的果蔬要尽量去皮才食用。
此外更为重要的是，消费者购买果蔬最好在正规的大型超市或菜市场，他们会有正规的进货渠道和常规的检验检疫，小摊档的菜则难以保证。
