端午节怎么健康吃粽子

首先，食用粽子不可过量，尤其切忌图省事、餐餐以粽果腹。其次，粽子应趁热吃，且应避开空腹及睡前两小时食用；可多搭配些凉拌、或做成汤的时令蔬菜，如凉拌黄瓜、番茄、金针菇；冬瓜、丝瓜汤等。餐后再添份水果最好，这样不但营养均衡，也可帮助胃肠蠕动、避免因吃食用引起的肠、胃道消化不良。不过吃水果也要适量，以免造成腹泻或腹痛。

在诸多品种的粽子里，当首推山东黄米粽子，鉴于小米在我国的种植历史，山东黄米粽子自然就成了粽子里面辈分大、资格最老的。黄米粽子选用上等的黄黏米做料，煮出的粽子很粘糯，再夹以小红枣，就成了别具特点的风味。在食用时，根据自己习惯，佐以白糖，增加甜味，非常的清新美味！

“返青”粽叶蒸煮过后色泽依然青绿，而正常粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄;二闻，正常的粽叶有天然的淡淡植物香气，而染色后的粽叶煮熟后香味不浓，有淡淡的化学制剂味道;三煮，正常的粽叶煮出来的水颜色不深，而且多为淡黄色，而染过色的粽叶会煮出碧绿的水，且不会变色。如果绿色较明显，则说明化学原料的含量很高。

选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

粽子品种繁多，其中肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，非常油腻。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度。可以选择纯糯米粽、大枣粽、杂豆粽等。但也不要过量，食用过量在体内也会转变成脂肪堆积的。