2014年1月,九大品牌巧克力被送检,其中包括德芙、好时、金帝等知名品牌。检测结果显示9品牌巧克力均含有微量反式脂肪酸,其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高,为0.13%。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质,改变风味。反式脂肪酸的摄入量增多,会诱发多种疾病……【详细】
德芙含反式脂肪酸较高
“快到碗里来!”这句广告语让很多市民认识了M&M's巧克力豆。但有一批来自国际食品巨头美国玛氏公司的“M&M’s黑巧克力豆”被检出色素日落黄超标。“日落黄”是色素的一种,添加到糖果中可以令其外观颜色更好看,不过有使用量的限制。长期或一次性大量食用色素含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状。【详细】
M&M巧克力豆日落黄超标
情人节的到来,让素来享有巧克力中贵族美誉的松露巧克力成为节日礼物的首选。松露巧克力这个名字让很多人误以为是“含有松露的巧克力”,实际上,它除了在外形上近似于法国有名的蕈类“松露”,和松露并无实际联系。调查发现很多松露巧克力其实都是“低端”的代可可脂巧克力,有些产品代可可脂含量超过5%。根据我国相关行业标准,这类产品甚至不能直接称为“巧克力”。代可可脂对身体有何危害? 【详细】
松露巧克力代可可脂唱“主角”
欢唐主营川菜,以麻辣鲜香为特色,在信阳独树一帜。颇具格调的环境,亦是人们选择这里的理由。独特的川菜菜品,色香味俱全,完成味蕾和视觉的完美体验。位于体彩广场申碑路路口,交通便利,适合家庭朋友小聚的好去处。【详细】
欢唐主营川菜,以麻辣鲜香为特色
金色阳光星吉餐饮文化公司是一家集经营正宗信阳菜、特色家常菜、空运精品海鲜为特色的大型餐饮连锁企业。旗下包括金色阳光旗舰店,金色阳光海参馆。是信阳一家有口皆碑最具人气,最具市场发展潜力的品牌餐饮公司。 自成立以来金色阳光严格遵循“诚信经营、顾客自上、 回报社会”的经营理念。【详细】
金色阳光星吉餐饮文化公司
阔朗士是一家温馨别致的咖啡小店,精致的木质装修,让人坐在里面即可感受到时尚小资的感觉。产品有店家独特研制的招牌奶茶,盆小盆,别样调酒,还有好吃的小点心,下午茶时光可以在里面玩桌游,打扑克,让你的下午变得舒心享受。【详细】
阔朗士是一家温馨别致的咖啡小店
“南粉北面中式风味餐饮” 1999年面世于“美食之都”——重庆,由中国面点大师、川渝小吃泰斗何玉柱先生与其关门弟子乔光杰先生联合创立. 其第一家创始店开设于重庆渝中区,当时取名为“桥抄手(馄饨)”。信阳南粉北面店,主要经营产品有特色面类、经典粉类、风味套餐类及川渝小吃类等。【详细】
南粉北面
美食的学问在于源源不断的创新,不同的地域和文化创造了各具特色的美食,问锅香辣馆主营新概念川菜,始终秉承继承和创新的理念,以川味为根本结合当地饮食习惯。经不断调试改良,出品麻,辣,鲜,香十分美味,深受广大顾客的青睐!食材的选择方面我们格外认真,坚持用良心和真诚烹制健康美食;并不断探索和开发与众不同的美食,与大家一起分享~!【详细】
问锅香辣馆主营新概念川菜
需要关注巧克力质量的功能性指标——可可脂的含量,一般会在产品的标签上进行标注。可可脂含量高的巧克力,价格会高一些。
从外观上看,黑巧克力呈棕褐色或者红褐色;牛奶巧克力是金褐色;白巧克力一般呈奶黄色。好的巧克力表面平滑、整齐,断面均匀、无气泡。
口感上,好的巧克力尝起来,口感细腻,口溶性好。而劣质的巧克力口感粗糙、比较难溶。
在香气上,好的巧克力香味浓郁、纯正,黑巧克力的苦味较浓重,牛奶巧克力的味道温和些。而质量差的巧克力香气淡薄。