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民以食为天，饮食是上天恩赐给我们的珍品。自古以来，饮食不仅仅是满足我们的口腹之欲，也给了我们很多人生的启示。治大国如烹小鲜，中华厨祖伊尹同是也是中医汤药的发明者，也是商朝的一代名相，就是对这句话的一个诠释。我不是大厨名厨，我只是在努力做一个营养小厨，为家人和朋友烹饪美食。不要劣质，不要添加剂，爱护每一样食材，享受每一次烹饪。各位爱美食，爱健康的亲，我们一起来做一个快乐的吃货吧。 |
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玉米面240g，面粉120g，栗子粉80g，红薯粉80g，绵白糖40g，泡打粉3g。各种原料的量，只要大概比例差不多就可以了，不必每样都用秤来称。也可以根据自己的口味，更换或添加原料。玉米面最好用细面,面中不能有颗粒。
将所有原料在盆中混合均匀，中间挖一个小坑，慢慢倒入温开水，一遍倒一遍搅拌。搅拌均匀后，就开始揉面，直到不粘手，盆壁干净为止。加水的量，自己灵活掌握，不要一下子加太多，以免面太稀，无法成型。
揉好的面稍微放一放，就可以开始制作剂子了。把面团用手分成大小差不多的小团，放到案板上备用。也可以将面团先切成条，再切成剂子。一个剂子大概约10g。
将每一个剂子，用一只手的手心和另一只手的拇指，揉成小窝头的样子，手指把窝头底部顶出一个小窝。这就是窝窝头的胚型。
蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右，即可出锅食用。
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吃出健康: 栗子粉窝窝头的营养分析 |
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| 关于窝窝头的那些历史 | |
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