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民以食为天，饮食是上天恩赐给我们的珍品。自古以来，饮食不仅仅是满足我们的口腹之欲，也给了我们很多人生的启示。治大国如烹小鲜，中华厨祖伊尹同是也是中医汤药的发明者，也是商朝的一代名相，就是对这句话的一个诠释。我不是大厨名厨，我只是在努力做一个营养小厨，为家人和朋友烹饪美食。不要劣质，不要添加剂，爱护每一样食材，享受每一次烹饪。各位爱美食，爱健康的亲，我们一起来做一个快乐的吃货吧。 |
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主料：鸡肉700g、鲜栗子300g。调料：植物油、盐、黄酒（或料酒）、老抽、生抽、葱、姜、蒜适量。调料的用量可根据家人口味灵活调整。鸡肉洗净切块备用，葱姜蒜洗净切碎备用。
栗子洗净，在表面小心地用刀子划出十字。然后将栗子放进开水里煮，煮至十字口裂开。
栗子煮好后，晾一阵子，不烫手时，沿十字刀口剥开，里面的绒皮也要剥干净。
锅入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡块，中小火将其炒至微黄。倒入栗子，再调主糖、黄酒、老抽、生抽，翻炒均匀，使鸡块上色。倒入没过鸡块的水，大火煮开。
将鸡块移入砂锅，放入适量盐。盖上砂锅盖，小火煲煮至汤汁浓稠即可出锅食用。
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吃出健康: 栗子鸡的营养分析 |
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