|
民以食为天，饮食是上天恩赐给我们的珍品。自古以来，饮食不仅仅是满足我们的口腹之欲，也给了我们很多人生的启示。治大国如烹小鲜，中华厨祖伊尹同是也是中医汤药的发明者，也是商朝的一代名相，就是对这句话的一个诠释。我不是大厨名厨，我只是在努力做一个营养小厨，为家人和朋友烹饪美食。不要劣质，不要添加剂，爱护每一样食材，享受每一次烹饪。各位爱美食，爱健康的亲，我们一起来做一个快乐的吃货吧。 |
一
主料：冬瓜、南瓜、豆腐、豆油皮、面筋、粉条。调料：姜、香油、花椒、八角、桂皮、剁辣椒、盐。做法：冬瓜去皮洗净改花刀去籽切块、南瓜洗净去籽切块备用。
二
粉条用开水泡开备用。
-
三
豆腐切块备用。
四
面筋球洗净，豆腐皮洗净切条备用。
-
五
生姜洗净切末备用。
-
六
锅中放入较多香油，油七分热的时候，下入花椒、八角、桂皮和姜末，炸香后，将这些调料全部用漏勺捞出。
-
七
将所有主料一一在香油中炸香后，捞出备用。豆腐要炸黄。
-
八
将锅中大部分油倒出，留下少量油，下入剁辣椒略炸，然后将炸过的所有主料全部加进去，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖焖1-2分钟。
-
九
加适量盐，翻炒均匀，即可出锅。
+ -
 |
| |
吃出健康:
童炒罗汉菜的营养价值
素”意为清净、简单、朴素，“食素”即食清净、简单、朴素的食物，以此培养人们的慈悲之心。清人薛宝辰撰写的《素食略说》对此有详细说明：“罗汉菜，菜蔬瓜之类，与豆腐、豆腐皮、面筋、粉条等，俱以香油炸过，加汤一锅同焖。甚有山家风味。太乙诸寿，恒用此法，鲜于枢有句云‘童炒罗汉菜’，其名盖已古矣。”
不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。[详细]
|
 |
|
|
