篇前语

 

  山药外表不算好看,但其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的美食,既可作主食,又可作蔬菜,还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。此外,山药本身也是一味中药,常常出现在方剂中。


  李时珍在《本草纲目》中说:山药原名薯蓣,到了唐代因为唐代宗名豫而改叫薯药,再到宋朝又因宋英宗名署只好再易其名,才有了现在的山药之名。其实,山药的名称由来已久,孙思邈在《备急千金药方》中指出:“薯蓣生于山者,名为山药,秦楚之间名玉延。”


  中医认为,山药性甘平、无毒,它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效,是很好的进补“食物药”。在《神农本草经》中将其列为补虚上品,有“小人参”的美誉。现代研究证明山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,有助预防心血管疾病;还有降低血糖的作用,是糖尿病人的食疗佳品。


  山药怎么吃比较好?又可以用到哪些食疗方中呢?

 

                                                                       责任编辑:田磊磊

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山药的传说

 相传在古代汤阴农村,有一对夫妇,心地不善,媳妇总盼着婆母早亡,每天给婆母就是一碗稀粥,一段时间后,婆母浑身无力,卧床不起。这个事儿让村里的一个老中医知道了,他将计就计地想出了一个主意,他给了夫妇一种药粉,说把这个药粉和在粥里边吃,保管婆母活不到百日。这小两口回去以后就照这个方法做了。让他们没想到的是,十天之后,老婆婆能够起床活动了,三个月以后老人身体养的白白胖胖。>>>详情

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山药的功效

  山药是老百姓喜爱的药用食品,味道甜润,性平和,归肺、脾、肾三经。主要功效为补脾止泻,养肺宁嗽,固肾益精,养阴止渴。主治范围为脾虚泄泻,食少浮肿;肺虚咳喘,消渴;肾虚尿频,遗精,带下;外可治疗痈肿等。……>详情

美味膳食
本草记录

  《本草纲目》中记载,薯蓣(山药)气味甘,温、平,无毒。伤中,补虚羸,除寒热邪气,补中,益气力,长肌肉,强阴。久服,耳目聪明,轻身不饥延年。同时文后附方11条,其中外用4条,内服7条,涉及到山药功效的很多方面。

 

  脾胃虚弱,不思饮食︰山芋、白术各一两,人参七钱半,为末,水糊丸小豆大,每米饮下四、五十丸。(《普济方》)

 

  湿热虚泄︰山药、苍术等分。饭丸。米饮服。大人、小儿皆宜。(《濒湖经验方》)

 

  痰风喘急︰生山药捣烂半碗,入甘蔗汁半碗,和匀。顿热饮之,立止。(《简便单方》)。

 

  心腹虚胀,手足厥逆,或饮苦寒之剂多,未食先呕,不思饮食︰山药半生半炒,为末。   米饮服二钱,一日二服,大有功效。忌铁器、生冷。(《普济方》)。

 

  小便数多︰山药(以矾水煮过)、白茯苓等分,为末。每水饮服二钱。(《儒门事亲》)。

 

  下痢禁口︰山药半生半炒,为末。每服二钱,米饮下。(《卫生易简方》)。[详细]

 

 

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