有过痛风经历的人深知这种病的痛苦，虽然痛风是无法治愈的，但是可以通过饮食方式来缓解发病和预防痛风发生的风险。下面我就介绍一些饮食方式。
1、液体摄入量充足。液体摄入量充足可增加尿酸溶解度，有利于尿酸排出，预防尿酸性肾结石，减少对肾脏的进行性损害。每日应饮水2000毫升以上，伴有肾结石者最好能达到3000毫升，为了防止尿液浓缩，夜间亦应适当补充水分。
2、禁酒。因为酒中的乙醇可以抑制糖异生反应，尤其空腹饮酒，使血乳酸和酮体浓度升高，抑制肾小管分泌尿酸，使肾排泄尿酸减少。
3、形成良好的饮食习惯。忌暴饮暴食，注意合理的烹调方法，少用刺激性调味品，不喝肉汤。
4、选择低嘌呤食物。如牛奶及其制品、蛋类、蔬菜、水果、谷类，但应少吃粗粮，因为全谷类食物的谷皮中嘌呤含量较高。避免食用嘌呤含量高的食物，如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎、浓肉汤、火锅汤等。
5、营养素的补充要谨慎。除满足膳食营养素参考摄入量需要外，不宜长期大量补充烟酸、维生素B1、维生素B12。维生素C可以酸化尿液，不利于尿酸的排出，所以也要避免一次性大剂量摄入维生素C。
6、多食用素食为主的碱性食物。尿液的PH值与尿酸盐溶解度有关，大部分痛风患者尿液的PH值常较低，增加碱性食物的摄入量，可使尿液PH值升高，有利于尿酸盐的溶解。如各种蔬菜、水果、鲜果汁、海藻、紫菜、海带等。
7、限制总能量摄入，保持适当体重，防治超重和肥胖。总能量一般每天给予20-25千卡每千克，与当前实际摄入的能量比较，如差距不大，可分阶段减量。每周减重0.5-1.0千克为宜，切忌减的过快，否则易导致机体脂肪等组织大量分解产生酮体和乳酸。酮体与尿酸相互竞争排出，使血尿酸水平升高，会促使痛风急性发作。
8、合理的膳食结构。在限制总能量摄入的前提下，蛋白质的热量比为10%-15%，或没千克理想体重给予0.8-1.0克，蛋白质摄入不宜过多，因为高蛋白饮食可能诱发痛风发作。
小提示：痛风患者适合喝普通开水、淡茶水、矿泉水、苏打水、鲜果汁、菜汁和豆浆。
参考文献：《只有营养师知道》王旭峰
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国家二级公共营养师：王建华
首都营养美食保健协会会员
文章关键词： 痛风
