常吃洋葱的七大好处
国家二级公共营养师 畅俐洁
洋葱又名葱头、圆葱、胡葱，属于百合科草本植物。原产地于西南亚一带。在我国各地均有栽培。洋葱的品种分为三种：紫皮洋葱、白皮洋葱和黄皮洋葱，其中紫皮洋葱营养价值更高一些。洋葱作为蔬菜已有五千年的历史，在国外，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，是人们餐桌上的常客，营养价值较高。洋葱可以生吃，也可以熟吃。近年来随着人们进一步地研究发现洋葱有其独特的保健作用，今天我们就来说说常吃洋葱对人体的七大好处：
1。洋葱具有扩张血管、保护心脏的作用
洋葱中富含前列腺素A，据说洋葱是目前所知蔬菜当中唯一一种含有前列素A的食物，其他蔬菜里面都不含有。前列腺素A在海产品当中含量较高，比如牡蛎，海参、裙带菜等。
从这个角度来说，洋葱可以和海鲜相媲美。那前列素A对人体有什么好处呢？前列腺素A具有扩张血管的作用，可以使血流畅通，保护心脏，还可以降低胆固醇水平。所以说常吃洋葱具有扩张血管，可以调节血脂和血压，对心脏有保护作用。同时洋葱中的大蒜素有杀菌、降血脂和预防冠心病等作用。
2。洋葱可以清除自由基、延缓衰老
洋葱中有一种很强的抗氧化剂—硒元素，能清除体内的自由基，有抗衰老的作用，对于预防组织器官损伤有一定好处。当人体缺硒的时候，心肌功能会发生障碍，容易发生克山病，所以建议常吃洋葱可以清除自由基、延缓衰老，还可以预防克山病。
3。洋葱具有防癌抗癌作用
洋葱与大葱以及大蒜它们都属于百合科草本植物，都是一个抗癌家族系列的，它们共同的特点是有特殊的辣味，都含有一种物质是二硫化物，具有防癌和抗癌作用。
4。洋葱能有效地控制血糖
硒元素是构成体内谷胱甘肽过氧化物酶的一个重要因子，也是它的活性成分，能防止胰岛β细胞氧化破坏，促进糖分代谢，能有效地控制血糖，可以改善糖尿病的症状。洋葱中的槲皮素和甲磺丁脲是相似的有机物质，也可降血糖，所以建议糖尿病人群，常吃洋葱是不错的选择。
5。洋葱可以预防白内障
有人说，天天吃洋葱不得白内障，这句话说的不科学，太绝对，因为老外天天吃洋葱，也有得白内障的，我们只能说洋葱里的硒元素可以预防眼睛老化，所以说建议经常摄取富含硒的食物，对于预防白内障有一定的作用。
有的人担心硒元素会流失，给大家普及一下化学知识，硒元素不怕高温，我们知道元素不灭定律，元素不会随着加热就不存在了，包括钾元素、镁元素等。
6。洋葱不会让人变胖
因为洋葱中含有少量的低聚果糖，低聚果糖是双歧因子，好多酸奶里面都有，双歧因子能让肠道的双歧杆菌翻倍地增值，改善肠道菌群，刺激肠道蠕动，有助于清除肠道垃圾。低聚果糖很难被人体吸收，据测定，低聚果糖产生的热量每克1.5千卡以下，能量非常低。所以说常吃洋葱不会让人变胖。
7。洋葱还可预防骨质疏松
低聚果糖有促进矿物质吸收的作用，瑞士科学家发现，低聚果糖在大肠内发酵生成乳酸，可以溶解钙镁铁等矿物质，实验证实低聚果糖促进钙的吸收率能达到70.8%，因此低聚果糖可以促进生长发育和骨质疏松。
洋葱虽然有这么多好处，但吃洋葱的时候一定注意量的问题，每天建议吃70-80克为宜，也就不到半盘的量。如果要想达到降压和降脂的效果，建议生吃较好，因为生吃它的有效成分，不会被加热破坏。心血管病人每天吃半只洋葱可以保护心脏。如黑木耳拌洋葱。对于胃肠功能不好的人群，不建议生吃。
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作者：畅俐洁
国家二级公共营养师
健康管理师
