首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）-营养科-营养师 王桂真
图片来源：东方IC茶文化在中国源远流长，神奇的东风树叶引起世界的震撼。很多人都知道茶叶中的茶多酚具有抗氧化等功效。但也有女性在犹豫不决，因为听说喝茶容易造成贫血。如此说来，女性本来就是容易发生贫血的人群，好像不能喝茶。事实真的是如此吗？女性能否喝茶？
科学研究发现，饮用茶水并不会显著地影响到粪便、尿液中的矿物质排出量。日常生活中，如果用茶水来代替每日的饮用水，并不会影响到铁的吸收率。但是，如果摄入的是红茶的提取物或者饮用浓茶就可能会降低铁的吸收率。红茶或浓茶茶影响铁吸收是有前提的。这个前提是直接把铁补充剂直接放在茶水中饮用，才能影响到铁的吸收效果。
食物中的铁在肠道中吸收时是否会受到茶叶的影响？茶叶与食物中的非血红素铁相遇时，茶叶中的多酚类物质和非血红素铁形成复合物，降低铁的吸收率。如果在喝茶的同时，适当的吃一些富含维生素C的水果，就可以消除茶叶对非血红素铁吸收的影响。如果我们吃的食物是富含血红素铁的食物，比如动物血、动物肝脏、肉类等动物性食物，这些食物中的铁是处于被卟啉环螯合保护起来的状态，吸收率是完全不受茶水或其他食物的影响。
在日常生活中，女性补铁最好的食物来源是动物性食物，比如猪肝、猪血等等，吸收率高达22%以上；这些食物中的铁在吸收过程中是完全不会受到是否喝茶的影响。只要不是把用来补铁的营养素补充剂直接用红茶或浓茶来服用，女性朋友就完全可以放心大胆喝茶。一杯清茶，品味生活，品味人生。
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王桂真
国家一级营养师，一级健康管理师
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