作者：营养师王桂真
说起枸杞，大家都不陌生，尤其是枸杞那一抹夺人眼球的红色，更是让人为之倾倒。枸杞子自古就有“红宝”之称，最初的时候始见于《神农本草经》，并被列为是上品，千百年来深受人们的喜爱。枸杞子作为药食同源的植物，对于人体健康来说有着非常好的作用。但是这么好的枸杞，很多人为了图省事，往往是泡水喝，或者是煮粥的时候放入几粒。其实单纯地用枸杞泡水，其营养素并不能被人体完全吸收。如何吃枸杞才能获得更多的营养素？
维生素C含量高
说起维生素C，很多人知道维生素C的抗氧化能力比较强，不仅能够降低血清胆固醇，还能促进胶原蛋白的合成，让皮肤更加的靓丽。我们经常吃的蔬菜水果中都含有维生素C，比如柑橘，维生素的含量是28mg/100g，而枸杞子中维生素C的含量竟然是柑橘的500倍，如此强大的含量，其美容养颜的效果更是不可忽视。
类胡萝卜素含量高
一般深红色或红色的水果蔬菜中都含有β-胡萝卜素，而枸杞子是β-胡萝卜素最丰富的来源，所含有的β-胡萝卜素，比胡萝卜本身还要多；β-胡萝卜素，在进入人体以后会转变为维生素A，不仅可以明目，更能提高机体的免疫能力，预防感冒等呼吸道疾病的发生。
抗氧化能力强
备受推崇的蓝莓因其含有的花青素具有很强的抗氧化能力而身价倍增，其实枸杞子的抗氧化能力远远超过蓝莓，丰富的β-胡萝卜素和维生素C以及玉米黄素，都是非常好的抗氧化营养素，不仅可以清除自由基，预防癌症，还能延缓皮肤的衰老速度，让娇美的容颜更加靓丽与灿烂。
多糖物质含量高
枸杞子中的多糖类物质含量非常丰富，可以达到枸杞干重的5%左右，这么多的多糖类物质，不仅可以保护肝脏，提高免疫能力，还能够起到抗肿瘤的效果。
如此好的枸杞子，拿来泡水喝直接是浪费枸杞。即使是煮粥的时候放入几粒枸杞，营养物质也难以全部吸收。究竟应该如何食用才能发挥出其最大的功效呢？
枸杞和菊花一起泡水喝，是很多人比较喜欢的方法，在喝完枸杞水以后不要直接把枸杞子倒掉，可以捞出枸杞子慢慢的嚼碎，直接用嘴把枸杞嚼碎食用，枸杞中的营养成分吸收更加充分。但是在嚼着吃枸杞的时候也要注意，食用枸杞的数量要适当减少，以免造成滋补过度。
