秋天有三燥文/陈允斌
治秋天人身上的三燥——肺燥、肠燥、皮肤燥，都要靠滋阴来解决。
有人说，六味地黄丸滋阴不是挺好的吗？但是，有一个问题——不是真正肾阴虚的人，六味地黄丸是不能随便去用的。
因为中医讲的肾阴虚、肾阳虚，都是病，而一般的人没有达到病的程度，中医所谓的滋阴助阳，那是从补益身体而非从治病的角度说的。六味地黄丸是一个治病的药，不是补益身体，用错了就会有麻烦。曾经有人以为六味地黄丸补肾好，大量地服用，最后导致肾衰竭。
在秋季，我们滋阴首先是滋养肺阴，还有胃阴、心阴和肾阴。
要想安全平和地滋养五脏之阴，银耳是不二之选。中国人自古以来都把银耳当做滋补上品，而吃得最多的，是古代的皇后。那时银耳是野生的，与燕窝等价。现在，我们每天都可以当“皇后”，因为人工种植银耳，价格便宜了。
银耳是很平和的，所以安全。天天吃，细水长流，一定见效。只要坚持吃一两个月，皮肤真的就是水当当。女人、男人吃了效果都一样的好。
1。 清除内热，吃银耳雪梨羹
很多人喜欢把银耳和雪梨一起炖，这样配在一起可以清肺热。不过雪梨有点寒，这种搭配适合内热比较重的人。建议带着梨皮一起炖。
2。 口干便秘，吃银耳百合羹
有些人的热是虚热，秋季来了感觉口鼻干燥，这个时候用银耳炖百合比较好，没有那么寒凉。特别适合大便秘结，咽喉经常痛的人。
百合的功效是专润肺的，能清虚热。如果你有咳嗽，还有一点黏痰，觉得有痰咳不出来，可以用到百合来润化一下。切记痰多的时候，不要用百合，否则会起反效果。
银耳百合羹是清热通便的，适合于大便干结型的便秘。有些人大便不是很痛快，但是并不干结，就不适合。特别是吃银耳百合羹后大便稀溏，甚至有要腹泻的感觉，说明你脾胃有点虚，那就不要用百合了。
3。 脾虚便溏，吃银耳莲子羹
脾虚的人，有个特点，不管大便是否畅通，便出来总是有点不成形，这就是中医所说的便溏。这种人适合吃银耳莲子羹。莲子配上银耳，不仅增加了健脾的功效，也增强了养心的作用，特别是补心气。
莲子的选择有讲究，便溏明显的人，可以选择去芯的莲子，其他的人，选择带芯的莲子比较好。吃莲子带着芯，可以防止上心火，也不容易引发便秘。
4。 气血两虚，吃银耳大枣羹
很多人喜欢问银耳能不能配大枣，这个不是我特别推荐的一种搭配。原因是因为银耳本身很润，而大枣很湿热，两个加在一起，长期吃容易生湿气，特别是有湿疹的人不要这样吃。但是有少部分人气虚血也虚，整个人枯黄干瘦，那是可以这样搭配的。
5。 血虚体寒，吃银耳桂圆羹
在补血食物中，相比大枣来说，桂圆更加适合搭配银耳。桂圆补血的效果极好，又是温性的，可以平衡银耳的凉性，是寒性体质人的好选择。我自己也偏爱这种搭配，喜欢多多放桂圆，熬出来的银耳羹很甜，无需放糖就很好吃了。
6。 养脾胃，吃银耳大米粥
一位读者在我的微博留言，说了一个方法。这位朋友自己在家做实验，熬银耳的时候，放些大米进去一起熬。熬出来的银耳粥别有一番滋味。我试做了几次，发现这个法子很简便。如果早上有喝粥习惯的朋友，可以试试在熬粥的时候加些银耳进去一起熬，一举两得。
吃腻了甜味的银耳羹，不妨做点这个换换口味。另外，脾胃较弱的朋友，喝这个粥养胃也不错的。
7。想补肾，吃银耳枸杞羹
以上银耳的各种搭配各有其调理的重点，如果搞不清楚自身的体质，或者是体质平和，没有明显亚健康症状的人，吃银耳怎么搭配呢？有一个万能搭配法：用枸杞子来配。枸杞跟银耳是绝配。银耳是滋阴的，枸杞子平补阴阳，两个都补肾，放在一起，就是相得益彰。
如果是一家老小一起喝银耳羹，各人体质不同，那就可以放枸杞，不管是肾阴虚，肾阳虚，肾气虚，肾精虚，甚至于肾不虚，你都可以用它。
来源：以上内容摘自《吃法决定活法》，江西科学技术出版社。本文由北京紫图图书授权发布，转载请注明出处！
本刊编辑：小婧
