橘子上的白丝真的很有营养吗

　　文章来源：微信公众号“春雨健康科普（chunyuyuedu）”

　　作者：刘萍萍（国家高级营养师，高级健康管理师）

　　网上很多文章说剥橘子的时候不要把橘子外的一层白丝剥掉，因为这些白丝也是非常有营养的，有的甚至说能治病。橘子上的白丝真的有这么厉害吗？

橘子上的白丝真的很有营养吗

　　剥开橘子后，里面的白丝称为橘络，橘络其实是中果皮，它含有膳食纤维、钾、钙、镁等营养成分，不过，这些营养成分在普通食物中也含有，并没什么特别的地方。

　　此外，橘络中还有黄酮类化合物、挥发油等活性成分，其中，黄酮类化合物主要是橙皮苷，挥发油主要成分为D-柠檬烯。正因为含有这些有效成分，橘络还被当成药来用。

　　不过，一个橘子里橘络的量很少，能摄取到的营养或活性成分的量也就很有限了。因此，对于橘络，如果喜欢就吃；如果不喜欢就剥掉，没什么可惜的。

　　参考资料

　　1。王亚雯，辛中豪，蒲玲玲等。柑橘橘络提取物通便作用的实验研究 《中国食物与营养》， 2017 ， 23 （5） ：73-76

　　2。姚世响，谢姣，曾凯芳。 温州蜜柑和椪柑橘络主要矿质元素含量的比较分析。《光谱学与光谱分析》，2017 ， 37 （4） ：1250-1253

　　3。余菁，宋旭峰。HPLC测定橘络中橙皮苷的含量。《中国中药杂志》，2006 ， 31 （10） ：850-851

　　4。夏文斌，周瑞芳，欧桂香。橘白、橘络、橘叶、化橘红、青皮与陈皮的挥发油成分比较分析。《亚太传统医药》，2011 ， 07 （10） ：33-36