用豆腐做菜十分常见，但其实，豆腐还可以用来熬粥。豆腐粥的做法很简单，将大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，文火煮粥，待沸后，下切细的豆腐、调味品等，煮至粥熟即成。下面介绍两种豆腐粥的做法：

　　豆腐豌豆粳米粥

　　原料：豆腐、豌豆、胡萝卜、大米、盐适量

　　做法：大米浸泡1小时左右；豆腐切丁，胡萝卜切丁；大米、胡萝卜、豌豆同时下锅，大火烧开后，关小火，加豆腐丁，小火煮至粥见稠，即可。

　　薏米豆腐粥

　　材料：薏米500克、粳米100克、胡萝卜、调味料适量。

　　做法：将薏米洗净，先放砂锅内煮半小时；胡萝卜切丁备用；将粳米洗净，放入砂锅内，加水适量，置武火上烧沸；加入薏米，胡萝卜改用文火熬煮至熟即成。