冬天，一杯冰凉的酸奶下肚，肠胃会很不舒服，特别是 老年人肠胃弱，喝凉的酸奶很容易引起胃痉挛、腹泻等不良反应。但一般情况下，酸奶并不宜加热喝，因为蒸煮加热会大量杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，酸奶的物 理性状也会发生改变，产生沉淀，口感会变差，其营养价值和保健功能也会降低。

　　那么既然酸奶不宜加热，有没有什么办法能解决喝凉酸奶这个问题呢？建议大家把酸奶放入45℃左右的温水中温一温，用手感觉酸奶温一些了就可以饮用了。这样做，酸奶中的乳酸菌不会被杀死，又不会刺激肠胃。苏拉