近日，记者从宁夏医科大学附属医院、银川市第一人民医院、自治区人民医院分院消化内科和急诊科了解到：夏至以来，胃肠道疾病、急性胰腺炎以及痛风病复发的患者迅速增多，急性腹泻患者的人数这几天增加了5倍甚至更多。记者在对不少急性肠胃道疾病患者的调查中发现，这些市民大多喜欢喝冰镇饮料，吃烧烤、麻辣火锅、小龙虾、海鲜等夏季热卖食品。为防止出血性腹泻的发生，消化科专家建议，市民最好减少去大排档、路边摊等卫生条件差的地方就餐。而冰镇饮料、小龙虾、羊肉串、麻辣烫等夏天热卖的食物，更是引发肠道疾病的“罪魁祸首”。

　　各种饮料不容“乐观”

　　17岁的李立身体一直不错，爱踢足球，可最近在球场上，正玩得高兴时，他的脚突然抽筋，脚筋像是被人生硬地拽住，疼得几乎无法站立。李立在医生的建议下做了骨密度检查，检查结果是有轻微的骨质疏松倾向。经过对李立生活饮食习惯的仔细询问，医生大体判断，李立的骨质疏松可能和他最爱喝的冰镇可乐有关。

　　原来除了爱踢足球，运动过后，畅快淋漓地喝上一瓶冰镇可乐也是李立的最爱。宁夏医科大学附属医院骨科医师竺红告诉记者，儿童和青少年处于骨骼发育的重要时期，且活动量大，如果喝过多的碳酸饮料，对骨骼的生长发育可能产生负面影响，还可能给以后发生骨质疏松症留下隐患。有调查数据表明，经常喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍，而在进行剧烈活动时过量地饮用碳酸饮料，发生骨折的危险可能增加5倍。原因就是：碳酸饮料大部分含有磷酸，经常饮用碳酸饮料，大量摄入磷酸，会影响钙的吸收。而我国居民的钙摄入量平均每人每天不到400毫克，远远不足中国营养学会推荐的800毫克标准。竺医师说，一旦钙、磷比例失调，可能导致骨骼生长缓慢、骨质疏松等症状。进入夏季以来，各种饮料受到人们的钟爱。其实，影响骨骼发育的，可不仅仅是磷酸，饮料中的各种添加剂，例如聚氨酸钾、保鲜剂等也会影响人体钙的吸收。

　　竺医师建议，夏季应多饮温茶水、温开水、酸梅汤、绿豆汤等健康饮品。

　　喝冰镇啤酒要谨慎

　　刘先生今年30岁，因为工作需要经常在外吃喝。一年前，刘先生曾因过量饮酒患急性胰腺炎住院治疗，出院后他按照医生的要求调养，恢复得很好。但不久前，刘先生和朋友出去聚餐，因天气炎热，刘先生和朋友喝了13扎冰镇啤酒。当晚，刘先生和其中一位朋友就出现左上腹剧烈疼痛的症状，到医院检查发现两个人都患上了急性胰腺炎。

　　炎炎夏日，吃烧烤喝冰镇啤酒，的确让人感觉无比舒爽。但冰镇啤酒在满足味蕾的同时，也频惹事端，尤其是像刘先生这样的青壮年男性，在夏季很容易因为开怀畅饮冰镇啤酒，惹上急性肠胃病、急性胰腺炎、痛风等疾病。专家指出，过量饮用冰镇啤酒比过量饮用白酒还伤身。冰镇啤酒的温度通常较人体温度低 20℃~30℃，大量饮用会使胃肠道的温度急速下降，血流量减少，从而造成生理功能失调，并影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病。

　　同时，由于酒精本身可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，因而饮用冰镇啤酒也容易引起急性胰腺炎。此外，啤酒是高嘌呤食品，喝冰镇啤酒易引起痛风急性发作或加重痛风病情。因此没有痛风病史的人可以选择啤酒配蔬菜的组合，有痛风病史的人，则应忍痛割爱，放弃啤酒加烧烤的饮食爱好。

　　麻辣烫真的很“烫”

　　入夏以来，杨女士的胃口一直不好。前些天同事请吃麻辣烫，这让杨女士有些向往。谁知吃后当晚，杨女士便开始腹泻、上火，输液吃药，持续了近一周症状才算有所好转。

　　色、香、味俱全，且四季食物原料均可入锅烫涮的麻辣烫，让夏季“胃口不开”的人趋之若鹜。但进食麻辣烫的危害同样不容小觑，营养专家介绍：火锅、麻辣烫汤底煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加；而绿叶蔬菜反复煮，也会产生亚硝酸盐；动物内脏煮的时间长了，会产生嘌呤物质，引发痛风。因此尽量少吃路边的麻辣烫，吃的时候最好蘸着芝麻酱，能增加钙的摄入量，放点有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，以帮助预防肠道感染。

　　常吃烧烤易患痛风

　　38岁的刘先生平时就有脚腕疼痛的毛病，但最近一段时间疼痛加重，连走路都觉得困难。他到医院骨科检查，并没发现关节病变。医生仔细询问了他的生活饮食习惯后，让他检验了血尿酸，结果显示他患有痛风病。原来刘先生性格豪爽，大口吃肉、大碗喝酒是他的酷爱，尤其一到夏天，每天20串烤肉、两三瓶啤酒更是家常便饭。据宁夏医科大学附属医院风湿科专家介绍，夏至以来，像刘先生这样因饮食无节制，烧烤类食品和啤酒等摄入过量而诱发疾病，甚至疾病加重后才来确诊的痛风患者非常多见。大口喝酒、大块吃肉的中青年男性，是痛风的高危险人群。

　　此外，宁夏医科大学附属医院营养科专家也提醒市民，用明火烤制鸡翅时会产生大量的致癌物——多环芳香烃，其在体内蓄积能诱发胃癌、肠癌等癌症。还有，鸡在生长过程中要打六七种疫苗，大多数都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉积激素，吃多了也不利于健康。因此专家建议，尽量减少吃烧烤的频率，即使吃，也一定要选卫生条件好的地方，大排档、路边摊最好少去；烤肥肉最好不吃，烤鸡翅应把皮去掉；吃包锡纸的烧烤，这样可避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。

　　在外就餐少吃凉拌菜

　　邢女士很少在外就餐，但为了图方便，她常常去凉菜店买些藕片或海带回家吃。“但我也有疑虑，为何我任何时候去买的海带丝都翠绿有韧性，藕片都雪白无瑕，而我自己做的，还没等到下一顿饭，就发粘发软、颜色发黑？”邢女士很想知道她爱购买的这些凉拌菜是否也算夏季的危险食物。

　　营养专家称，在凉拌菜加工过程中，有的加工企业存在二次“翻新”的做法。也就是说，放置过久的凉拌菜，经清洗、搅拌后再次销售。但在这一过程中，有的仅用清水冲洗一下，然后再加入盐、味精等调料重新调制，有的则需加入特殊“调料”(添加剂)进行保鲜处理。不少人都有过这样的经历，在拌海带或者吃海带丝时，海带放的时间一长，就会发软。有些商家为了恢复海带原有的柔韧度和色泽，会在处理时添加一些化学物质。还有，我们在饭馆、凉菜店里看到的凉拌藕片大多都雪白无瑕，但事实上，藕在切片后很快会发生氧化反应变成褐色，即使用开水焯一下，颜色也不会太白，这其实都是正常的反应。但商家为了达到白的效果，吸引消费者购买，就不得不动用一些化工原料，比如连二亚硫酸钠。而腐竹、裙带菜、袋装金针菇都可能存在这样的问题。另外，凉菜大多都是生拌，如果不注意操作的规范性以及餐具、厨具的消毒，也会导致细菌交叉感染的问题。

　　因此，夏季外出就餐除少点凉菜外，还要特别留意其外观、颜色、气味，凡是脱离食材本身的颜色、色泽艳丽且有异味的凉拌菜，要谨慎购买。尤其在夏天，如果凉拌菜没有低温冷藏，在恒温中放一个小时，就会滋生细菌。不管是吃大排档，还是在家自己做凉菜，最好加些蒜末和姜末，可以起到杀菌的作用。(记者 乔建萍)