冠心病在膳食上的注意事项：

　　一、不利膳食严格控制

　　香烟的尼古丁对心血管有直接的损伤作用，可使血压升高、心跳加快并导致心律变态甚至绞痛；酒精有扩张血管作用，饮用少量低度酒并不禁忌，但大量饮用烈酒是绝对禁止的。适量饮茶是答应的，但饮浓茶及咖啡可引发作人心律变态、心肌耗氧增多，对病人不利。高糖、高脂、高胆固醇及具有强烈刺激性的食物，均为冠心病病人所禁忌。

　　二、以蔬为主辨病施膳

　　天天膳食应选择有利于冠心病的蔬菜。选择能降脂的蔬菜。如芹菜、红萝卜、白萝卜、西红柿、黄瓜、苦瓜、花生米、大蒜、香菇、慈菇、海带、紫珠菜等。在炒菜方面应当选择的油类，如血脂偏高者，可用植物油、菜油、花生油等；血脂不高者，可选用猪油或猪肉等来炒菜，以利疾病早日恢复。

　　三、天天膳食注意平淡

　　平淡膳食是一种少盐、少油、少动物性食物的膳食。食盐中的钠具有增高血压、加重心脏负担、导致水肿的作用；有的冠心病的病人天天食盐的消耗量应限制在5g以内。盐腌、盐渍加工的食物及酱油中均含有大量的食盐，应敬而远之。味精虽无咸味，但其钠的含量是食盐的80%左右，冠心病病人应尽量防预施用。油亦称脂肪，可分植物性与动物性两大类，有改善食物味道，提供大量热能及脂溶性维生素和必需脂肪酸的作用。动物性脂肪主要为饱和脂肪酸且含有一定量的胆固醇。可使病人血脂增高。植物性脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，有改善血脂的作用。故通常状况下冠心病病人烹调应选择植物油，且用量应控制在天天25g以内。过量则不利于减轻体重，并能导致血管内皮损伤。动物，性食物特殊是畜禽类含有丰富的脂肪和胆固醇，病人不宜过多食用。鱼类含胆固醇少，且鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有防预粥样硬化作用，故不必严格限制。

　　四、膳食有节，公道营养

　　世俗都讲对老年人要“甘脂以奉”实不尽然，老年人脾胃功能衰退，厚腻、炙燥、辛辣、生冷食物都应慎食或节食，且不可过饥、过饱。并要做到公道营养，平衡膳食。平衡膳食的基本要求：膳食中热量和各种营养素须能满足人体生理和劳动的需要，即膳食中须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需的营养素，且保持各营养之间的数目平衡，防预有的缺乏，有的过剩，因此食物应多样化，由于任何一种自然食物都不能提供人体所需的一切营养素，所以多样食物是保证膳食平衡的必要条件。且有病的人膳食宜嫩、软、易消化，才干使公道营养发扬作用。