全国肿瘤登记中心日前发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示，我国每分钟有6人被诊断为癌症。中医专家认为，饮食调养对癌症的防治和调理都有重要意 义。春季癌症患者如何进行饮食调养？癌症的不同阶段和不同的癌症种类在饮食调养上有些什么要求？广州医学院第三附属医院药学部的退休中医药师林英元根据多 年临床经验进行了总结。他认为，总体而言，癌症患者应适当多吃有纤维素的粗粮、蔬菜水果和豆类；具体到癌症的不同阶段、不同的癌症种类以及每个人的不同体 质，饮食调养的侧重点也有所有不同。

　　癌症的不同阶段

　　癌症初期：

　　食物应该以清淡为主

　　林英元说，癌症患者在初期，正气未衰，邪气渐盛，食物应该以清淡为主。红萝卜、白萝卜等含有“木质素”的根茎蔬菜以及苋菜、芹菜、菜花、南瓜、西红柿、 大白菜、卷心菜都是适宜吃的食材。同时，他还推荐以下食谱：牛奶百合淮山粥；知母炖牛肉；麻油拌芹菜；半枝莲煲水鱼；黄芪西瓜皮汤苹果二、三只。

　　癌症中期：

　　以健脾胃和滋阴为主

　　“在患病的中期，癌症患者的正气渐衰，邪气已盛，”林英元说，这时候患者的饮食尤其要注意以健脾胃和滋阴为主。他推荐食谱如下：木瓜煲猪肚牛肉汤；参茯淮山粳米粥；芹菜炒香菇；苦瓜煲绿豆；杏仁煲老鸭；田七香菇鸡；红萝卜煲瘦肉等等。

　　癌症晚期：

　　应以温补元阳为主

　　“晚期的癌症患者，正气极衰，邪气大盛，病至晚期，汤药难入，”林英元认为，这时候的患者，饮食应以温补元阳为主。

　　他推荐食谱如下：参芪糯米粥；参芪灵芝羊肉丝瓜饮；绿豆百合大枣粥；冬菇白菜；猴头菇菌片。也可服用灵芝胶囊。

　　手术前：

　　应增加营养，增强体质

　　林英元认为，癌症患者在手术前，应该增加营养，增强体质，以便有足够的体力来应对手术。如：食道癌患者、胃癌患者或有贫血症状的患者可以吃以补气益血为主的食材，比如淮山、红枣、龙眼肉；姜皮、麦皮、麦片、麦糠对肠癌患者有帮助。

　　此外，手术前，还可多吃通利大便的食物，如香蕉、生梨、蜂蜜等。

　　手术后：

　　应增加蛋白质的摄入

　　林英元说，癌症患者在手术后，应该给予必要的饮食调养用以补气养血、健脾开胃，并增加蛋白质的摄入。如果在手术中有感染的情况，除了服用相应药物治疗外，还可选择清热解毒食物食用，如绿豆、丝瓜。

　　放疗后：

　　可吃清热滋阴食物

　　林英元说，一般情况下，癌症患者在放疗后，会出现口干、口腔黏膜溃疡、口腔疼痛等症状，这时候，可以吃一些凉性的清热滋阴食物，如西瓜、雪梨、蜂蜜、黄 瓜、甘蔗汁等；也可以用银花、竹叶、佩兰、藿香、石斛煮水，冷却后饮用。这样可以起到芳香开胃、养阴生津、清热解毒的作用。

　　化疗后：

　　以开胃消食健脾为主

　　“化疗会对肠胃黏膜有损伤，癌症患者化疗后，一般会出现恶心、呕吐等症状，”林英元介绍，这时除了可通过静脉补充营养外，应以开胃、消食、健脾为主，可以多吃一些开胃生津的食品。

　　“比如，可以吃山楂、柑橘、陈皮、鸡内金等，”他说，也可以适当用豆蔻、佩兰、藿香等泡茶饮用。

　　不同的癌症种类

　　胃癌：

　　少吃多餐可多吃光酥饼

　　对于胃癌患者，林英元提醒，饮食尤其要注意一次不要吃得太多，要少吃多餐。在食材的选择上，他建议多吃菌类，尤其是猴头菇，此外，可多吃木耳、木瓜、海带、绿豆。如果是凉寒体质，吃海带和绿豆时，可加些陈皮和生姜。

　　他推荐如下食谱：石斛(15~20克)煲瘦肉虫草花；木瓜炖冰糖；木瓜鲩鱼汤；木瓜鲫鱼汤。他特别还推荐岭南传统食品的光酥饼，因为易消化，特别适合胃癌患者。

　　肺癌：

　　川贝、冰糖炖雪梨润肺

　　林英元说，中医认为，积聚体质、痰湿体质、血淤体质、火热体质、气郁体质、气虚体质的人，较其他体质易于受肺癌侵害。他认为，肺癌患者可用川贝、冰糖炖 雪梨润肺；可多吃萝卜、雪梨帮助化痰止咳；如果发生咳血，可以吃藕、茅根等，此外，民间常用糯米拌白糖吃，对咯血者也有一定益处。他特别提醒，如果要在食 物中加蜜糖，一定要等食物凉了再加入。

　　肝癌：

　　吃猪肝鸡肝和深色蔬菜

　　对于肝癌患者的饮食调养，林英 元说，可以以肝补肝，多吃猪肝、鸡肝。不过，胆固醇高的患者不宜多吃。他同时提醒，春天以养肝为主，尤忌发怒，且要戒烟酒。在食材的选择上，他建议多吃深 颜色的蔬菜。“因为绿色蔬菜都有养肝的作用，颜色越深越好。”同时，最好食用当季的蔬菜。

　　此外，肝癌患者还可以用枸杞、菊花泡水喝，体质寒凉的患者可以加入些姜片。

　　肠癌：

　　忌辣椒胡椒等辛辣食物

　　肠癌患者忌辣椒、胡椒等辛辣食物。早期患者在饮食中应摄入含粗纤维较多的食品，如土豆、红薯、香蕉、嫩叶青菜等，既可预防便秘，又可在一定程度上防止腹 泻，但加工要细致，避免食物过分粗糙对肿瘤部位的刺激；晚期患者由于肿瘤侵入肠道造成肠道狭窄，应少粗纤维的食物，多吃蛋类、瘦肉、豆制品、细粮、嫩叶蔬 菜等，并多喝蜂蜜水和吃香蕉。

　　林英元特意推荐了两个食疗方：马齿苋槐花粥；大黄槐花蜜饮。