“春天不减肥，夏天徒伤悲。”为了甩掉攒了一冬、春节暴长的肉肉，以纤美形象度夏，近年来悄然流行的3日苹果减肥法，又于近期骤然火热起来，微博、论坛相关分享、咨询众多。万能的苹果难道连减肥难题都攻克了？消化内科专家泼泼冷水：减肥成效是否显著，目前尚无证据支持；相反，苹果当饭食，营养摄入不均衡，还可能刺激胃黏膜，引起胃溃疡。

　　医学指导/广东省人民医院消化内科副主任布小玲

　　“苹果减肥法”：要求连续3天只吃苹果

　　1.连续3天只吃苹果，不吃其他水果和食物。

　　2.可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。

　　3.在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第3天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。

　　4.苹果要吃新鲜的，而且要洗净削皮，避免农药残存。

　　5.减肥期间，肠胃会很敏感，要避免喝有咖啡因的饮料，如红茶、咖啡、绿茶、乌龙茶等。口渴时，可以喝开水或没有刺激性的茶水。

　　6.3天后，再花2~3天慢慢恢复饮食，如早餐吃些稀饭，喝杯牛奶，加上两片面包和蛋糕，午餐、晚餐也要清淡且不过量。

　　7.建议每1~2月进行一次苹果三日减肥，巩固效果。

　　典型案例：两天只吃苹果患上急性胃炎

　　江苏苏州赵女士，一直渴望速效减肥法，在网上看到“用苹果代替主食可以减肥”，并且有人实践过，称坚持一周就能达到惊人的效果。她决定马上付诸行动。周末两天，她坚持不吃主食及其他食物，连吃10多个苹果。孰料，第三天一早，她就胃疼难忍，并且伴发频繁呕吐、头晕恶心。结果医生证实，她患了急性胃炎，初步判断是空腹食用苹果后，苹果酸、维生素、柠檬酸成分与胃酸综合反应，结成不易溶解的块状物，造成胃部急性炎症。

　　急诊医生表示，每天过量食用苹果，时间一长还易引发消化不良，甚至胃溃疡。建议每天吃苹果数量不宜超过2~3个。

　　减肥效果：此法减掉的是水并非脂肪

　　这种“3日苹果减肥法”减肥成效究竟如何呢？网友“许美美AMAY”说，她3天共减重5斤，自己多坚持至一周，第4~第7天平均减重1~2斤。大学女生阿姗则说，她完成一个“流程”后减重仅2斤，之后吃粥、米线，然后恢复正常饮食，一周后，反而重了1斤。

　　广东省人民医院消化内科副主任布小玲表示，所谓3天苹果减肥法，成效并没有严格的临床观察研究数据支持，多是体验式结果。

　　一般来说，100克苹果里，85克是水分，13.5克碳水化合物(果糖为主)，其余是少量的膳食纤维、蛋白质、脂肪、维生素等，每个人平均1次最多可吃2~3个苹果，专家认为，这样的食物摄入量，明显是水分多，固体物质少，再加上苹果糖分高、饱胀感强，因此，摄入量少了，自然减了重。

　　营养学专家认为，短期内减少食物、水分的摄入，体重甚至可每周下降三四公斤，但这其实只是身体水分的流失，减下来的并非是脂肪。一旦恢复正常饮食，体重会即时反弹。

　　潜在危害：易致胃肠功能紊乱

　　布小玲说，光吃苹果不吃饭，最容易出现的是吃不饱。苹果糖分高，口感上容易腻滞；此外，苹果属于饱胀之物，进入胃部很快刺激中枢神经释放“饱”的信号，因此，每人每次最多吃2~3个苹果就吃不下了。苹果本身属于容易消化的食物，当胃部按正常食量分泌出胃酸来消化吸收，却没有那么多食物，因此形成对胃部的空磨。

　　苹果当饭，容易出现貌似饱了，但未到下一顿又饿了。反复刺激下，胃部可能出现疼痛、烧心等不适症状。此时进食，可暂时缓解疼痛，但这种少食多餐，实为不断地刺激胃酸分泌，使胃酸分泌整日处于活跃状态，反复刺激胃黏膜，导致胃肠功能紊乱。

　　布小玲认为，胃寒之人，不宜多吃生冷食物，尤其是空腹时，苹果落肚，易造成胃疼、不适感。尤其是早晨，经过一晚后，胃部食物已排空，胃酸浓度高，最应该多吃淀粉类热食“抚慰”胃部，精神爽利开始新的一天。

　　“2003年，广州临床医学调查发现，全人群近50%感染幽门螺旋杆菌，现在的感染率可能更高。”布小玲说。感染并不意味着都会胃溃疡发作，不过，当遇上大量喝酒、吃过烫火锅食物或胃肠功能紊乱时，就可能刺激发作，导致胃炎、胃壁糜烂、胃溃疡等。

　　此外，长期把苹果当饭吃等单一食物进食，因为营养不均衡，还可能出现毛发干燥断裂、皮肤失去光泽、常感冒、贫血、锌缺乏，甚至出现工作或学习障碍等严重后果。

　　专家提醒：

　　胃肠溃疡患者不能吃苹果

　　布小玲表示，苹果当饭吃，吃出上述急性胃炎、胃溃疡，在临床诊疗中不属于非常常见的病例。不过，有胃肠毛病或血糖控制不好的人群，确实不适宜3日苹果减肥法。

　　首先是胃肠溃疡患者不能吃苹果，特别是在胃溃疡的急性发作期。胃壁、肠壁因为溃疡而变薄，苹果质地较硬，加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于胃壁、肠壁溃疡面的愈合，而且，可能因为吃下的苹果机械性地作用于胃肠壁，易诱发穿孔、扩张甚至肠梗阻等病症。

　　其次是有血糖控制不好的人不宜多吃苹果。因为苹果的糖类含量约为13.5%，且以单糖为主，吸收率较高，在空腹时食用，容易引起血糖的波动。此外，苹果毕竟蛋白质、脂肪含量低，提供营养成分非常有限，如果作为单一食物，可能会因为能量的不足而出现低血糖等不良反应。

　　素食者务必多吃豆类、牛奶

　　苹果当饭吃，不利于营养均衡。通常来说，一般人每天需要摄入2000大卡的热量，即6两主食+1至2支牛奶+1只蛋+3两肉+青菜1斤+1只水果。每只苹果最多能提供100千卡的热量，就算拼命吃，一般人每天也吃不到20只苹果。热量摄入不足，人就容易疲累，不足以应付正常的工作和学习。

　　从营养成分看，苹果含13.5%的果糖、1.2%的膳食纤维、0.2%的蛋白质、0.2%的脂肪，各种维生素及磷、钙、铁等矿物质，还有果酸、奎宁酸、柠檬酸、鞣酸、胡萝卜素等。但是，人体必需的营养素多达40多种，按其化学组成和生理功能可分为糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。

　　“苹果作为单一食品，营养素根本不足以支撑人体需要。”布小玲指出，如蛋白质摄入不足，就会直接影响人体的免疫力，失去正常的疾病抵御能力。

　　因此，专家建议，素食者或喜欢以水果、蔬菜为食的人群，务必多吃豆类、豆制品、鸡蛋、牛奶、菌类等，添补需要的蛋白质、氨基酸等，均衡营养。