脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多而引起肝脏脂肪代谢功能发生障碍，导致脂类物质的动态平衡失调，脂肪在组织细胞内贮积。其量超过肝重量的5%以上，或在组织学上有5%以上肝细胞脂肪化时，就形成了脂肪肝。脂肪肝患者的饮食要留意，脂肪肝如何自我疗养呢？

　　饮食方面：

　　脂肪肝患者应选用去脂牛奶或酸奶。每天吃的鸡蛋黄不超过2个。忌用动物油，植物油的总量也不超过20克。忌食油腻、煎炸的食物。多吃绿色蔬菜。限制食盐的摄入。

　　降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。

　　禁止喝酒：

　　酒中含有酒精，因酒精主要通过肝脏代谢、解毒，除可直接损伤肝脏，加重肝损伤外，而且还可妨碍其它各种营养素的摄入、消化、吸收与代谢，进而诱发营养不良，而加重脂肪肝的病情。酒精进入人体后可有效抑制肝细胞的再生与修复功能，进而诱导肝细胞发生脂肪变性、坏死等病理变化，促进肝细胞发生纤维化、硬化，最终引起脂肪性肝硬化甚至肝癌的发生，严重影响脂肪肝治疗与预后。

　　保健品的使用：

　　如果肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。

　　重度脂肪肝怎么吃：

　　1、重度脂肪肝患者饮食上还应注意多吃一些含有甲硫氨基酸丰富的食物，如莜麦面、油菜、菠菜、菜花、海米、干贝、淡菜等食品，可在一定程度上促进体内磷脂合成，有利于肝细胞内脂肪的转变，进而减少肝内脂肪的过度蓄积。

　　2、重度脂肪肝饮食应注意充分合理饮水，饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水、净化水以及清淡的茶水等，切不可以各种饮料、牛奶、咖啡代替饮水。

　　3、重度脂肪肝患者在饮食上宜吃一些高纤维、高维生素、适量高蛋白的食物，其中高纤维的食物有：玉米麸、粗麦粉、糙米、香菇、海带、魔芋等，可促进机体新陈代谢，有利于脂质的排泄。

　　4、重度脂肪肝患者一定要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。

　　科学的饮食是治疗脂肪肝的重要手段。脂肪肝患者饮食应供应高蛋白质，适量脂肪和糖类。脂肪肝患者在饮食方面一定要注意，坚持良好的饮食习惯，在脂肪肝的自疗自养中非常重要。在肝病自我疗养中，除了注意饮食，还要特别留意病情的变化，观察是否出现恶化情况。如出现下述症状时，要视作病情波动或恶化，应即刻就医检查治疗。

　　1、出现高度疲乏，以致生活自理都感困难。

　　2、高度食欲不振，每天主食难以维持4两。

　　3、高度腹胀，以午夜为重，引起坐卧不安，彻夜难眠，气短发憋。

　　上述症状单独出现1个，若休息、饮食及自身调理不能缓解者，应立即就医。

　　4、明显出血倾向。近期不仅齿龈出血、鼻衄，皮肤粘膜也出现出血点；注射针刺部位出现淤斑，出现柏油样黑便甚至血便。化验凝血酶原时间降至<40%。如有呃逆不止应视作有消化道出血的先兆。

　　5、下肢浮肿、颜面胖肿，腹围增加出现腹水者。

　　6、尿量日趋减少，1日少于500毫升者。

　　7、近期出现难以控制的低热，伴中性白细胞增高者。

　　8、查出低血钠、低血钾和低血糖经一般处理不能缓解者。

　　9、发现患者神志反常，突然兴奋多语，但语无伦次，定向、计算能力障碍者，要注意肝昏迷的发生。

　　10、黄疸再现或相对稳定的低黄疸骤然升高。

　　肝病自我疗养者及其家属，平时对上述十大指征，应作为经常观察的重点。至于定期复查血清转氨酶，半年至1年查1次“二对半”(乙肝表面抗原及抗体、e抗原及抗体、核心抗体)，做1次胎儿甲种球蛋白，每年检查1次B超，应当作自我疗养期间与医院联系的常规。脂肪肝自我疗养时要注意以上饮食要点与病情变化指征。