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25种超级护心食物

2013年07月16日09:20 《生命时报》

　　70%的心脏病可以通过正确饮食加以预防。美国《预防》杂志最新载文，邀请美国著名心脏病专家、“迈阿密饮食法”创始人亚瑟·阿加特斯顿博士及伊利诺伊大学心脏病专家约翰·佩佐托博士列出“25种超级护心食物”。

　　谷类及薯类

　　1.燕麦。经常吃燕麦片有助于降低胆固醇，最好选择未加工燕麦。速溶或多味燕麦片会增加不少糖分。

　　2.全谷食物。全谷食物不含麸质，可调节血脂。加工过程会导致关键营养物质丢失，所以应尽量避免精加工后的谷物。

　　3.山芋。山芋富含维生素C、钙和铁，有助于降低高血压。山芋皮中含有多种有益心脏健康的营养，最好连皮吃。

　　动物性食物

　　4.沙丁鱼。美国梅奥诊所研究发现，沙丁鱼富含欧米伽-3脂肪酸，有助于提高“好胆固醇”(HDL-C，高密度脂蛋白胆固醇)水平，降低心脏病再次发作危险。新鲜沙丁鱼比罐装沙丁鱼更好，因为后者含盐量过高。

　　5.三文鱼。野生(非养殖)三文鱼同样富含欧米伽-3脂肪酸，可显著改善心脏各项代谢指标。此外，三文鱼还富含可增强心血管保护作用的抗氧化剂——硒。

　　豆类及其制品

　　6.黑豆。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、硒等含量都很高，对降低血液黏稠度或延缓衰老等非常重要，每天吃1两黑豆可减低38%的心脏病风险。

　　7.豆浆。豆浆中含有大量可降低胆固醇的有机复合物——大豆异黄酮。与牛奶不同的是，豆浆中不含任何胆固醇，脂肪含量自然低。此外，大豆中还含有促进血液循环的物质。

　　蔬菜水果类

　　8.玉米。玉米富含不饱和脂肪酸及亚麻油酸，对降低血脂、稳定血压大有好处。

　　9.花椰菜。花椰菜(也称“白花菜”)富含多种抗氧化剂、大量的纤维素。常吃花椰菜可降低心脏病发作危险。此外，花椰菜中还含有可降低胆固醇水平的蒜素。

　　10.紫甘蓝。甘蓝富含维生素，能减少心血管系统炎症，改善血管健康，有益心脏。

　　11.蓝莓。蓝莓中富含强抗氧化剂白藜芦醇和有助于防止冠心病的抗氧化剂黄酮醇。新鲜蓝莓可直接食用，也可加入燕麦片或者酸奶等食物中食用。

　　12.苹果。苹果(尤其是苹果皮)含有大量的多酚类抗氧化剂，可防止自由基干扰胆固醇。苹果中的果胶可阻止胆固醇的吸收，纤维素有助于清除胆固醇。研究发现，每天吃一个苹果可以使“坏胆固醇”(LDL-C，低密度脂蛋白胆固醇)水平降低40%。

　　13.橙子。橙子中也含有大量果胶。另外，橙子中还富含一种可降低血压、减少血管炎症的黄酮醇。橙子中的植物化学物质橙皮甙可改善心脏供血，大量的维生素C有助于降低脑卒中危险。

　　14.葡萄柚。葡萄柚也含有大量的维生素C，有助于防止脑卒中，降低胆固醇。但需要注意的是，服用心脏药物、伟哥或他汀药物期间，应避免吃葡萄柚，以防出现药物反应。

　　15.鳄梨。鳄梨富含单不饱和脂肪(好脂肪)，可使胆固醇和血栓危险最小化。但鳄梨热量高，一个中等大小的鳄梨含240卡路里热量，食用时适可而止。

　　零食类

　　16.核桃。核桃中含有大量的欧米伽-3脂肪酸、纤维素、维生素E和叶酸。这些都有助于促进心脏健康。核桃中还富含多不饱和脂肪，同时也是糖尿病患者的最佳食物之一。最好避免吃加盐核桃。

　　17.黑巧克力。可可含量至少占70%的黑巧克力可降低血压。其原理是黑巧克力中的黄酮醇可放松血管，增加血流量。购买黑巧克力时要看清标签，挑选不含有饱和脂肪和棕榈油等添加剂，糖分少的。

　　18.杏仁。与核桃一样，杏仁也含有大量的欧米伽-3脂肪酸，有益心脏健康。杏仁吃法多样，既可当零食，也可加入其他食物。

　　19.葡萄干。2012年美国心脏病学会年会上宣布的一项研究发现，葡萄干中的钾有助于降低高血压，吃葡萄干还可以增加能提高体内免疫力的多种抗氧化剂。

　　酒水饮料类

　　20.红葡萄酒。美国伊利诺伊大学的一项研究发现，红葡萄酒含有大量的抗氧化剂白藜芦醇，既能保护心脏，又可抗击癌症。蓝莓等浆果和紫色葡萄中不但含白藜芦醇，还含有大量可降脂、护血管的花青素。

　　21.绿茶。经常喝绿茶具有降低血压、血脂等多种保健功效。茶叶中的儿茶素和黄酮醇还有助于减少血栓形成，从而保护心脏。

　　22.咖啡。阿加特斯顿博士表示，多项研究表明，咖啡含多种抗氧化剂，既有益心脏健康，又可降低2型糖尿病风险。

　　纯热能食物

　　23.鳄梨油。鳄梨油是有益心脏健康的食用油，可调节脂肪酸。美国心脏病学研究所2005年的一项研究发现，鳄梨油可改善血管硬化，降低患心脑血管等疾病风险。

　　24.初榨橄榄油。初榨橄榄油富含“好脂肪”及多种抗氧化剂，有助防血栓，减少“坏脂肪”，比普通食用油更有益心脏健康。

　　菌类

　　25.黑木耳。含有较多的胶质样活性物质，这种物质能明显缩短凝血时间，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由于黑木耳具有独特的止血和活血双向调节作用，所以又有“天然抗凝剂”之美称，对防治心脑血管疾病十分有益。

标签：食物心脏病健康

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