燕窝一直是我国传统的名贵滋补品之一，“血燕”又是燕窝中的极品，在市场上受到热捧。那么“血燕”到底是什么？湖南中医学院中药教研室主任吴红娟告诉《生命时报》记者，血燕是燕窝的一种，燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，而关于“血燕”的形成则有很多种说法。目前，被广泛接受的一种是，白燕窝中的矿物质在周围环境的氧化作用下，由白变红。

　　中国保健协会副秘书长张大超表示，在我国来说，血燕等燕窝产品不是国家公布的保健食品，也不在国家药典的药品目录，目前它就属于普通食品范畴，是传统滋补食品。而且我国燕窝产品没有相关标准，因而也无法通过标准鉴别真假。

　　吴红娟表示，不论血燕的成因为何，有一点基本是可以肯定的：燕窝的价值并没有市场上宣传得那么高。在中医中，燕窝已不再在中药材之列。军事医学科学院营养研究室教授王冬兰也认为，燕窝类食品含有较丰富的营养价值，长期服用能提高机体免疫力，起到平衡内分泌的作用，但偶尔吃一两次，没什么实际的保健效果。而且与其高昂的价格相比，性价比并不高，是大众“物以稀为贵”的猎奇心理夸大了它的营养价值。而如果真吃了亚硝酸盐含量超标的燕窝，则不仅对身体无益，还会损害健康。(节选自生命时报)

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