冬至，是中国农历中一个非常重要的节气。从地理角度看，冬至是一年中北半球白天最短、黑夜最长的一天，也是阴气最盛阳气最衰的一天。过了冬至后，随着太阳直射的北移，白天时间渐渐长起来。我国大部分地区习惯自冬至起“数九”，每九天为一个小节，共分为九九八十一天。

　　根据中医学“冬至一阳生”的观点，冬月三九天是进补的最佳时候。“冬至”是冬三月气候转变的分界线，由此阴气始退，阳气渐回，如在这时候进补，可扶正固本、培育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有助于体内阳气的升发，增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。

　　既然冬月三九天是进补的黄金时段，那么该如何进补才是最健康、最有效呢？

　　数九寒天饮食滋补

　　冬季养生的核心是保持肾、脾、肺脏腑的阴阳、气血、动静、出入保持相对的平衡，五脏六腑的功能顺通安和。

　　中医理论认为，肺属金，肝属木，金克木，如果肺气太盛就会损失肝肾功能，因此，滋补的时候，要注意肺部的调养。

　　滋补方法主要有两种，一是食补，二是药补。

　　专家建议，可适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品。有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉等食品，这些食品味道鲜美，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因寒冷而过度消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。

　　提到药补，冬至服用膏方历来是江浙沪地区滋补习俗，而随着膏方文化在全国范围的盛行，如今已经显著蔓延至我国北方各省市。在前不久新浪健康做出的一项调查中也显示，今年秋冬网友的滋补首选中，膏方排名第一。从数据上看，调理亚健康和慢性病是服用膏方最大的诉求。

　　如果感觉制作膏方复杂，又没有调理慢病需求，只是希望“冬令进补，来春打虎”，也可以直接选用90%膏方都会用到的药食同源的阿胶。

　　在南方，自古就有从冬至开始阿胶滋补，抗寒、固肾，调养身体的传统，代代相传流传至今。

　　一般用道地东阿阿胶加黑芝麻、核桃仁、红枣等熬制即可，补肾、养血、润燥，治疗咳喘效果也很好。

　　中医认为阿胶能养肝益肾，润肺养心，调和五脏，使人体气血调和，阴阳平衡，是冬令滋补上上之选。

　　《黄帝内经》提出“春夏养阳，秋冬养阴”的养生原则和“奉阴者寿”的观念，这是因为阳易生而阴难长。此外，现代生活中不良饮食、起居习惯及环境污染等因素都易伤及阴精，导致人体“阳有余，阴不足”，体有“虚火”者极为普遍。

　　所以冬令养生重在养阴，应多吃阿胶、银耳等滋阴润燥之品，以增加肝脏功能，抑制肺气过盛，从而达到养阴目的。

　　现代研究发现，阿胶具有促进造血功能，补血止血、增强免疫力、美容养颜、抑止肿瘤的功能，还有促进钙的吸收和贮存、抗辐射、耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳等作用。

　　故有诗云，“万病皆由气血生，将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右，扶元固本享太平。”中国中医药学会学术顾问，首席健康科普专家温长路说，“四季进补，冬补为先冬季进补是中国百姓的智慧，也是中国的传统。”随着“治未病”理念不断兴起，今后，冬至吃阿胶将如同“春节吃饺子，中秋吃月饼”一样，成为老百姓回归传统追求健康生活的具体体现。

　　中药选材问道地

　　无论是直接进补阿胶，还是选择膏方，中药材的功效永远是第一位的。

　　中医药选材十分讲究道地，道地性向来被视为中药之魂。国医大师张灿玾曾对“道地”有深入浅出的阐释：“每种生物都需要特殊的气候环境、地理环境来培育，人参只有长在长白山上药效才更好。阿胶也不例外，因出东阿而谓之阿胶。”大师一语道破天机：“东阿阿胶是最道地的药材，对于像阿胶这样集古人智慧，代代相传炼制出的滋补上品，唯有汲取东阿之水，得传承人之奇秘技艺炼制而成的东阿阿胶，才为常用道地药材、滋补国宝。”