这样吃糖少活十年

2014年08月15日09:12 《生命时报》收藏本文

　　糖的诱惑难以抵挡，但吃得过量无益健康。世界卫生组织调查23个国家人口死亡原因后得出结论——嗜糖之害，甚于吸烟。这项调查表明，长期高糖饮食者的平均寿命比正常饮食者短10~20年。

　　这样的统计数据让不少人费解：明明生活中害怕肥胖的人越来越多，吃糖总是前后思量，怎么会造成高糖摄入呢？军事医学科学院营养研究室副教授王冬兰看来，人们摄糖过量，很大程度上源于餐馆菜肴和加工食品。国家高级烹调师张亮举例，一份红烧肉含糖40~50克，无锡排骨含糖75克，鱼香肉丝含糖25~30克。而超市里，甜饮料、酱汁等含糖大户更比比皆是。还有各种“隐形糖”藏在面包、话梅、酸奶里。北京友谊医院营养师华鑫举例，话梅等零食为防止变质，会加入大量的糖抑制细菌生长。

　　专家表示，糖摄入多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。国外多项研究均证实，吃糖的危害远超人们想象。

　　使胆固醇紊乱。《美国医学协会杂志》上的研究发现，食用糖最多的人，体内的坏胆固醇水平和甘油三酯水平也最高。过量的糖分不仅刺激肝脏产生坏胆固醇，还会抑制身体对坏胆固醇的代谢能力。

　　癌症风险加大。一项针对绝经后妇女的研究发现，血糖水平高的人，患上直肠癌的风险比正常人几乎高两倍。还有研究发现，血糖高的人，更容易患上肝癌、乳腺癌等。

　　诱发心脏病。英国伦敦皇家医学院肥胖组专家成员马洛特拉说，糖会导致人体内尿酸等升高，增加高血压的发病率，从而导致心脏病、中风风险增加。

　　招来糖尿病。研究发现，一个人每天只要多摄入由糖分转化而来的热量150卡，罹患糖尿病的风险就会高出1.1%。如果已是糖尿病患者，糖分带来的麻烦会更大。

　　引发头痛。英国伦敦国王大学头痛专家安迪·道森博士指出，吃糖过多时，身体需要快速反应来应对，血糖水平会突然到达峰值，随后又陷入低谷，这种变化可能引发头痛。

　　患上脂肪肝。美国华盛顿大学研究发现，过多摄糖会增加患脂肪肝的风险，长期高糖饮食，会加快肝脏细胞储存脂肪的速度，导致脂肪聚集在肝脏周围。

　　损害记忆。德国柏林夏里特大学医学中心的神经科学家发现，吃糖不仅会损伤大脑的物理结构，也会损伤它的功能，吃糖过多可能会导致患上认知障碍症。

　　导致早亡。美国疾病与预防控制中心对3万多人的数据进行了分析，结果显示，一天总热量超过21%来自添加糖的人，与添加糖摄取量不到总热量10%的人相比，因心脏疾病死亡的风险多了1倍。(节选)