常喝豆浆真会致癌吗

2014年12月28日07:46  家庭医生在线   收藏本文     

  大豆中的植物雌激素与来自动物或化学合成的雌激素作用不同

  女性在绝经前后由于雌激素水平下降或波动,常导致以植物神经系统功能紊乱为主,伴有神经心理症状的一组症候群,称为绝经期综合征(以往称更年期综合征)。20世纪70年代以来,采用激素替代疗法治疗绝经期综合征已取得良好效果。但因长期使用雌激素会增加乳腺癌的发病危险,因此现已谨慎应用。近十年来的研究发现,大豆及其制品中含有大豆异黄酮,其中主要包括大豆苷原和金雀异黄酮。金雀异黄酮的结构与雌激素相似,能与乳腺细胞的雌激素受体相结合而发挥雌激素的作用,故被称为植物雌激素。需要强调的是,这种植物雌激素虽具有雌激素的作用,但其促乳腺增生的作用却仅为雌激素的千分之一。它不仅可改善绝经期综合征的症状,还有良好的防癌作用。因此,近年来大豆异黄酮已广泛用于绝经期综合征的治疗。

  流行病学资料表明,除乳腺癌之外,大豆异黄酮对胃癌前列腺癌、结肠癌和卵巢癌也有降低危险度的作用。因此,那种一听是植物雌激素,就认为会与雌激素一样能增加患乳腺癌危险的观点,其实是一个认识误区。综观国内外研究资料,迄今尚未发现有关多食大豆及其制品能增加乳腺癌危险性的报道。因为误解了植物雌激素的作用而不敢喝豆浆,不敢吃豆制品,实在是一个不小的损失。

  乳腺癌高发的真正原因可能是脂肪摄入过多

  近年来,乳腺癌的发病率确实呈明显上升趋势。那么,是什么原因致使乳腺癌高发呢?通过对膳食因素分析发现,脂肪摄入过多可能是一个主要原因。流行病学的资料表明,脂肪摄入量与乳腺癌发病率成正相关。而且植物油中的多不饱和脂肪酸含量高,病例对照研究表明,多不饱和脂肪酸的摄入量与乳腺癌的危险度成正相关。

  每天30~50克大豆及其制品不但是安全的,而且是必需的。

  大豆及其制品是膳食蛋白质的良好来源。我国居民以往大豆及其制品的摄入量为8~13克/天,尚未达到中国营养学会推荐的30~50克的标准,属于低摄入量。在脂肪摄入量低的1980年,全国乳腺癌的初死亡率为2.94/100000,2006年则为8.16/100000。而此间乳腺癌发病率的明显上升,却并不与大豆及其制品的摄入量成正相关。

  400克豆浆约相当于50克大豆及其制品,这个量既然是在由中国营养学会制定,并经国家卫生部公布的标准范围之内,它就不仅是安全的,而且是必需的。因此,人们完全可以放心地喝豆浆,不必有太多的顾虑。

文章关键词: 豆浆致癌

分享到:
收藏  |  保存  |  打印  |  关闭

已收藏!

您可通过新浪首页(www.sina.com.cn)顶部 “我的收藏”, 查看所有收藏过的文章。

知道了

0
收藏成功 查看我的收藏
猜你喜欢

看过本文的人还看过