牛奶煮沸营养会流失

　　135尾号7855：市面上的全脂牛奶和脱脂牛奶煮沸后营养会流失吗？

　　中国乳业协会常务理事南庆贤教授：不论是全脂牛奶还是 脱脂牛奶煮沸后营养势必会流失，主要是蛋白质、钙、脂肪（脱脂牛奶无脂肪流失）以及大量的维生素，其中蛋白质、钙、脂肪主要是因粘锅底而损失掉的。事实 上，加工好的包装产品，只要在保质期内，按规定贮藏，均可直接饮用。也可稍加温再饮用，不必煮沸。

　　牛奶加温TIPS：

　　1.在加温（非煮沸）的水中，将带包装的牛奶在温水中（50°左右）中温一下即可。

　　2.微波炉加热，选择700瓦强度，将牛奶加热一分钟即可，感觉牛奶温热，而不是烫手。晨报记者 张良如