许多人知道，番茄有“爱情果”之称。其实，它还有另外一个美名：“长寿果”。

　　为什么番茄能获得这样的美称呢？首先，它能够为人 体提供维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分。它的维生素C是苹果的20倍；对于高血压患者来说，每天吃两三个生番茄可以轻松获得大量的钾，帮助控制血压； 而且其中的膳食纤维能够促进肠道健康，提供饱腹感，有减肥的作用；番茄的含糖量很低，需要控制体重的人可以放心吃。番茄中最出色的营养素应该算是番茄红素 了，它清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍，是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。同 时，它也被联合国粮农组织和世界卫生组织认定为A类营养素。不过只有熟食番茄才能吸收番茄红素。

　　日本有一位痴迷于番茄的博士，他专门写 了本西红柿减肥的书，叫做《晚间西红柿减肥》。他自称远在出生前就爱上西红柿，其有名言论是：“一天给身体补充3个西红柿、1升西红柿汁的一瞬间，简直是 攀登到了幸福的顶峰，感受到无与伦比的快感。”在这位番茄学家眼里，番茄是保持身材与健康、美肤的不二法宝。

　　看来把番茄称为长寿果是有道理的！让我们从今天就开始享受这健康美味的长寿果吧！▲  

　　(国家二级营养师王旭峰)