■ 上海交通大学医学院附属瑞金医院张守杰(副主任医师)毛国强

　　眼下，高三考生进入冲刺期。适当的食补是必要的，食物进补与药物治疗一样，也要讲究技巧与方法，必须补得其所，万万不可凡是补药统统装进肚子，这样往往适得其反。

　　要巧补，不可蛮补 有的考生虽然复习很辛苦，但食欲不好，吃蹄膀、桂圆等滋腻补品容易腹胀，不思饮食。此时煮点山药红枣粥非常适宜。

　　又如人参是大补之品，但如果患伤风感冒，误用人参，不但不能发挥人参的强壮作用，反而会延误感冒的治疗。

　　要因时制宜 初夏，气温日益升高，不宜多吃热性的补品，建议准备鸭肉、海参、百合、银耳等凉性补品，既滋补又祛暑。

　　人参可兴奋大脑、活跃思维能力，适宜在早晨服用，这样白天精力充沛，学习效果好。如果晚上服用，可能影响睡眠。夜宵吃碗莲子红枣汤，宁心安神，会让考生睡个好觉。

　　要因人制宜 太子参和黄芪，都是补气药物，但用法不一样。如果是口干咽燥，大便偏干的，属于热性体质，可用太子参煮粥益气养阴；如果怕风畏寒，易感冒，可用黄芪煮粥益气温阳。如果搞反了，会有副作用。

　　核桃仁和山药都是补益食物。核桃仁中含有脂肪油40%～50%，另含蛋白质及多种维生素，补肾强腰膝，敛肺定喘兼有润肠通便作用。而山药补脾胃、益肺肾，可以止泻。便秘者宜食核桃仁，便溏者宜食山药，千万别用反了。

　　要注意搭配和配伍禁忌

　　枸杞子补肾益精、养肝明目，但性温热，味甘，内火重的人不可服用。白菊花醒脑平肝明目，但性味甘、苦，微寒，阳气虚的人不可服用。将两者搭配泡茶，既平衡食材的偏性，又达到相辅相成的作用。

　　羊肉大温大补，萝卜清火通气，羊肉汤中加入萝卜，既减轻羊肉的热性，又可去掉羊膻味，岂不妙哉！

　　任何一本食疗书中，都没有人参萝卜粥这个处方。因为按照中医传统，萝卜会抵消人参的作用。同样，蟹和绿豆最好不要与人参同服。

　　要注意忌口 紧张的复习迎考，身体难免出现不适。咳嗽和哮喘患者不宜吃海鲜，如带鱼、黄鱼，虽然这些鱼含有大量的钙、磷、蛋白质，但其中的异种蛋白会引起进一步过敏。感冒咽喉红肿的人不能吃桂圆、荔枝等，这些温热的食品会火上浇油，加剧咽喉充血。

　　要注意适量 人需要营养，但补过了头会不利于健康。曾经有一位家长在高考前夕给考生服用超剂量的野山参，结果搞得考生不欲寐、不思食，腹胀难忍而挂急诊，多亏一大碗萝卜子汤救了急。一般情况下，每人每天服用生晒参3克，隔水炖服，这是较合理的剂量。如果服后食欲正常，精神振奋，可以逐步加量，最多每日可用9克。滋补身体应细水长流，一口是吃不成胖子的。

　　要注意全面营养 一日三餐合理的饮食是主要的营养来源，是最常规的进补。必须重视一日三餐的食品营养是否合理和全面。方便面、汉堡包、三明治等，有的以淀粉为主，有的以动物性食品为主，所含的营养不全面，不能作为日常饮食，过多摄入对人体不利。