广州中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟认为,面饼多多少少都可能含油,制作面饼时在面粉中加点油,能让面条的口感更润滑柔韧。
从方便面的产品说明书上可以看到,一般方面便的面饼、油包用油主要为棕榈油。
“这种油较便宜,口感也好,但饱和脂肪酸含量很高,几乎跟猪油中的饱和脂肪酸含量大致相同。”卞华伟说。众所周知,所有的动物油都含饱和脂肪酸,它是种 “坏脂肪”,是心血管的大敌,能使体内胆固醇升高,长期超量摄取将导致人体的动脉粥样硬化,为高血压、心脏病、中风等心脑血管疾病埋下隐患。
所以,对油脂过剩,血管状况堪忧的现代人来说,方便面确实属于高脂肪、高热量食物。所以,大家对所有包装上有“棕榈油”字样的食物都得小心谨慎,做好控油功课。
信息时报记者 徐姗
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