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立秋后天气仍然较热,不少人习惯于在冰箱中长期储存大量食物,又不定期清洁冰箱。这样,食物在冰箱中保存时间过久,各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生。而取出食物即食用,细菌就会入侵胃肠从而引发“冰箱性胃肠炎”。
冰箱中保存冷藏食物要注意把温度控制在4摄氏度以下,时间最好不要超过24小时。食用时一定要加热,一般当温度超过70摄氏度时细菌才能被杀灭,所以必须把菜肴烧熟烧透后再吃。另外,对于一些冷饮或饮料,千万不能吃得太多、吃得太快,特别是自制力差的孩子和身体虚弱的老人,更要少吃生冷食品。
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