摘要：佘自强，广东省中医院资深药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，畅销书《今日靓汤》作者，被誉为“岭南汤王” 。多年来一直致力于中医中药的药理、方剂和疗效研究以及中医药科普工作，在推广“药食同源”的传统理念和倡行中药的新用、活用、妙用方面，成绩斐然，贡献突出。
　　又到莲藕入汤飘香时，它无论入汤为菜均粉糯香甜。中医还认为它生用性寒、熟用性温，有生津止渴、清热除烦、养胃消食、养心生血、调气舒郁、补心补虚之功，并有减肥美容及预防动脉硬化的作用。燕麦为高蛋白、高脂肪的谷类食品，营养价值居大米、小米、白面、高粱粉、玉米粉等9种粮食之首。中医认为它性平味甘，能健脾益气、补虚止汗、养胃润肠。与红枣、甘草合而为汤，能养胃调气、祛斑润肤，为更年期的睡眠不佳、心烦津枯、黑斑过多等症状的药膳。

　　材料：燕麦75克、蜜炙莲藕250克、红枣5个、甘草12克。

　　烹制：红枣去核，甘草浸泡，与燕麦一起下锅内，加清水1500毫升（约6碗量），滚沸后下藕，滚沸后改文火滚至软，下盐或不下盐。为3~4人用。

    （责任编辑：朱晓华 实习编辑：赵涛）