据央视新闻报道，25日晚9点多，上海嘉定一男孩从冰箱拿出一听百事可乐，在开启瞬间发生爆炸。因气体喷发力度关系，瓶口的盖子直接划到孩子脸上，伤口很深直接穿透脸腮。万幸没划到眼睛。最后在第九人民医院外缝31针内缝7针。忠告：不要把听装可乐放冰箱冷冻！

　　那么冰冻的可乐为什么会爆炸呢？

　　1.可乐体积的变化

　　水在4摄氏度以下是温度越低体积越大的，但是根据这个-30 - 100摄氏度下水的密度表(低于零度的是过冷水的密度)，可以看出变化非常不明显。据此可以推测可乐这种水溶液应该是类似的情况。

　　可乐体积发生剧烈变化是在结冰的过程中。由于冰的密度是0.917g/cm³(0摄氏度1个大气压下)，水是1g/cm³，所以结冰后体积膨胀约9%。可乐虽然不是纯水，但与这个数字相差不会太大。

　　纯水在标准大气压下的结冰点是0摄氏度。当水中溶解了各种溶质时，结冰点就会降低。可乐的结冰点，按照可口可乐官方的说法是大约30华氏度(大约 -1.1摄氏度)。这是开罐之后的可乐，密封的罐装可乐由于内部气压高，结冰点还会降低。不过根据下面的水的三相图可以看出，由于压强变化而导致的结冰点降低并不明显。所以温度下降到一定程度(一般冰箱冷冻室均可达到)时，可乐就会结冰。

　　结冰之后继续降温，冰的体积也不会再膨胀了。事实上冰是温度越低体积越小的，-180摄氏度时是0.9340 g/cm³。可以看出这个变化同样非常小，可以忽略。

　　2.二氧化碳气体的变化

　　可乐中溶解有二氧化碳气体。因此未开封的罐装可乐，内部压强要高于大气压。

　　关于饮料罐内部的压强，并没有精确的标准值。这个网页上收集了多组数据，都来自研究文献或论著中的实际测定。其中有数据显示：罐装可乐内部压强在4摄氏度时为117千帕，21摄氏度左右时为248千帕。另有数据称在24摄氏度时测出380千帕。与之相比，大气压是101千帕。也就是说冷藏的可乐压强略高于大气压，常温下大约是大气压的2-4倍(略不到4倍)。这与生活经验相符。

　　这个现象也很好解释。二氧化碳在水中的溶解度是温度越低溶解度越高。降温会促进二氧化碳溶解，降低罐内气压。

　　但是在可乐开始结冰后，就会有大量二氧化碳释放出来。因为气体不会溶解在冰块中。

　　这些释放出的二氧化碳极大增加了罐内的压力。根据波意耳定律，气体的压强与体积成反比(同样质量和温度下)。上面的网页提到罐装可乐(典型为355mL)中一般溶解有3-3.7倍体积左右的二氧化碳，也就是说这些二氧化碳在标准大气压下的体积在1L左右。根据另一个网页的实测数据也得出了近似的值。当它们在密闭的罐子中被释放出来，由于罐子内大部分体积已经被冰块占满(甚至罐子都已变形)，此时气体的体积被压得很小，压强自然就会很大。具体有多大，则和罐子的形变、可乐结冰情况等复杂因素有关，无法估算。随口假设，这些气体被压缩为标准大气压下的5%(也就是1L气体被压成了50mL，考虑到罐子变形后的体积和内部结冰的情况，50mL应该是一个合理的估计)，那么它们此时的压强就是20个标准大气压。

　　根据可口可乐官网，可乐罐被设计为可以承受100PSI(689.5千帕，接近7个大气压)的压强。前面提到，正常情况下保存的可乐，内部通常只有两三个大气压的压强，因此这个设计强度正常使用已经足够。但在我们估计的冷冻极端情况下，显然非常容易发生爆裂。这也就是可乐罐上会标注“禁止加热或0摄氏度以下冷冻”的原因所在。