据《大公报》载文称 ，百合花洁白无瑕，端庄、淡雅。此花不仅外表娟秀，还是营养保健的佳品。在百合花盛开的季节採摘几朵做一份糯米百合甜杏粥(甜杏仁10克，百合15克，糯米50克洗净同煮)，美味又养颜。秋季其时正好烹调美味的鲜百合作食疗，有润肺止咳的作用。

　　百合花，为百合科多年生草本植物百合和细叶百合的花蕾，中医认为，本品性味微寒、平、甘、微苦，入肺经，有润肺，清火，安神。治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天？湿疮。《滇南本草》言其“止咳嗽，利小便，安神宁心定志”。《本草纲目》言其“治小儿天？湿疮，暴乾研末，菜子油涂”。

　　现介绍2则食疗方，供选用。

　　百合花雪梨汤

　　百合花10克，雪梨1个，冰糖适量。将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅内，再加半碗清水，煮一个半小时，待百合已烂，纳入去皮核切块之雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。可滋阴润肺，适用于肺虚久咳、燥痰咳嗽、胸痛、便秘、尿黄等。

　　百合菊花茶

　　百合花、杭菊花各5克。放入茶杯中，沖入沸水适量，浸泡10分钟左右即可饮用，每日1剂。可疏风散热，润肺止咳，适用于风热感冒、头晕头痛、咳嗽痰少、胸痛等。

　　秋食百合滋阴解燥

　　进入金秋，正是鲜百合上市的季节。百合，属于百合科植物，夏天开花，秋季结实，挖出其鲜茎的鳞叶，即可供食用，又可药用。

　　中医认为，百合味甘，微苦，性微寒，入心、肺二经。具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效。可用于治疗阴虚久咳、痰中带血、肺结核、肺气肿、咽喉炎、胃炎、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。《神农本草经》记载，百合属百合科的宿根草本，有“主邪气心痛，利于大小便，补中益气”等作用。《本草述》中说：“百合之功，在益气而兼之利气，养正而更能去邪，为渗利和中之美药。”据《中药大辞典》记载：百合性平、味甘微苦，入心、肺经，可润肺止咳、清心安神。常食百合，可以补肺润燥、健脾开味，补养身体，使人精神焕发，抗拒疲劳。

　　秋季阳气收敛，阴气滋生，气候凉爽乾燥，燥为秋的主气。按中医理论，秋天与人体肺脏相应，秋燥易伤肺，以致出现皮肤乾裂、口乾咽燥、咳嗽少痰等各种病症。加上深秋花木凋谢，叶落草枯、睹物伤感，情绪波动，心情烦躁，忧郁不乐。此时如适时调补，可以有效地减轻不适反应。百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。单味百合煎服或与其他药物一併煎服均可。

　　润肺药膳

　　百合汤 　百合100克，糖30克，煎汤，饮汤食百合，早晚2次。有镇静、滋补、润肺、止咳之效。

　　百合莲子汤 百合200克，莲子50克，加水适量先煮酥烂，再加冰糖20克，继续以文火煨至黏稠，于睡前服用，可服食数日。有滋养、安心宁神之效。

　　百合红枣汤 百合100克，赤豆100克，红枣50克，一起水煎煮酥烂，后加白糖，再以文火炖烂，每日早晚各服1次。有补气补血、健脾除湿、养胃强身之效力。对病后馀热未清、脚气浮肿等症有辅助疗效。

　　百合汁 新鲜百合捣汁30毫升，加水饮服，连服5~7天。可辅治肺结核咳血。

　　安五脏治“百合病”

　　中医古病名里有叫百合病的，是由于“百脉合病”(整体失调)，另又因用中药百合做主药可治疗这种神志恍惚，精神不定的疾病，因而得“百合病”之名。《本草经》说百合：“安五脏，和心志，令人欢乐无忧”即是此意。

　　中医药用百合以百合的肉质鳞叶为主。其味甘、微寒，具有养阴润肺、止咳祛痰、清心安神的功效。百合中含有百合？，还能有效的镇静催眠，养心肺之阴提高睡眠状况，减轻失眠带来的痛苦；除此之外百合中还含有多种矿物质和维生素，能有效的帮助排毒延缓衰老。

　　百合有解郁之功，“郁”和情绪“郁闷”都是指人体堆积起来的邪气，现代人社会竞争激烈压力大，火气压力没有及时消散，就产生“郁”。更年期出现低热失眠，食慾不振，心烦口渴，神疲乏力等症状，来一碗百合粥，可以让人忘却所有的烦恼……

　　百合养心肺之阴，又解郁除烦。凡事心情抑郁，或是心难静养，心浮气躁可用百合煮稀粥，百合养阴，米粥益气生津。还可以根据血压问题加芹菜(降压)，根据火热问题加苦瓜(清火)，根据气虚问题加太子参等等。