各种现象和资料都表明，健康问题日益成为人们考虑选择何种品牌饼干的一个重要因素。即使在中国这样的后起市场里，人们对于饼干合成配料也开始有意识关注。加钙或维生素的功能产品以及全麦、燕麦等粗粮饼干价格比普通的甜饼干更贵，但受欢迎程度却日益上升。而愈演愈烈的以瘦为美的审美情趣在强烈地影响中国人的审美观的同时，也令消费者，尤其是占饼干消费主体的女性消费者更加关注热量、脂肪和碳水化合物的含量。

　　无论如何，关注健康的意识还是值得肯定的。但是，消费者在实际购买时不能光看广告或者包装上的溢美之词，而应该清楚地对比其中切实所含的配料和营养成分。而目前中国市场销售的饼干存在的一个问题是，许多饼干的包装上都没有标出营养成分表。做得比较好的是达能的新产品“维姿”，不仅列出了每100克饼干中热量、脂肪、钙等的含量，还相应地列出了推荐摄入量。

　　其实对于像上海这样的大城市的消费群体来说，更加国际化的生活方式、日益增加的可支配收入和出国旅行已经潜在地提高了他们对休闲消费的品位和对新奇产品的兴趣。除了健康的要素，口味和包装也该不断创新，日趋时尚。

　　相对于超市货架面积越来越大的所谓健康型饼干，针对儿童的饼干品种至今少得可怜。适合儿童的饼干应该是小巧生动的动物或水果造型。而种类繁多、铺天盖地的风味甜饼干则普遍存在着外包装的问题。撇开礼盒类的罐装饼干不谈，几乎所有单包饼干的外包装都是“饼干加牛奶/麦穗”或者“饼干加明星代言人的头像”。像雀巢的巧克力威化那样能够选用一个卡通鲨鱼的形象实属难能可贵。 

　　那么在选购的时候应该注意些什么？

　　购买场所：首选正规或规模比较大的商场和超市。

　　购买品牌：首选规模比较大的企业和知名品牌，这些企业的质量意识比较强，因而产品质量控制较好。

　　看标签： 首先应看厂名、厂址、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内，还应看清配料表中的各种配料。

　　看感官：质量好的饼干应外形完整，花纹清晰，无收缩、变形。另外，质量好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味。