吃童子尿蛋除了骚气四溢真能大补？

　　文章来源：微信公众号“春雨健康科普（chunyuyuedu）”

　　作者：刘萍萍（国家高级营养师，高级健康管理师）

　　春天一到，浙江省东阳市卖童子尿蛋的小摊就遍布大街小巷，满城尿香。童子尿蛋在东阳市历史悠久，曾在2008年入选东阳市非物质文化遗产。

　　前不久，《舌尖上的中国》总顾问、美食工作者沈宏非就在微博上展示了自己吃尿蛋的体验，粉丝纷纷表示“看着就酸爽！”、“隔着屏幕就闻到了骚味”……

　　在很多武侠小说中，童子尿会被当做中毒后的解药或治疗一些疾病的偏方，当然大家都知道小说是杜撰的，也不会真去试试童子尿的“疗效”。但直到看到有地方真把童子尿蛋当做滋补的食品，难免震惊好奇——吃童子尿蛋真有益健康？

　　没错！童子尿蛋真用货真价实的童子尿来制作

　　童子尿蛋一般是先把鸡蛋洗干净，然后放入锅中，倒入童子尿（一般是8岁以下男童的尿），用旺火进行煮沸，接着把上面的泡沫去掉，把鸡蛋捞出来，打破壳，重新放回锅里，加新鲜的童子尿继续煮到鸡蛋入味，做法与茶叶蛋有些相似之处。

　　童子尿有什么神奇的特殊之处吗？

　　童子尿的成分非常复杂，除了大量水分外，还有尿素、肌酐等机体代谢废物，另外，还有钠、钾等矿物质成分。

　　童子尿的成分与成人尿基本一致，但由于儿童的生长发育尚不成熟、与环境接触方式与成人有所不同等方面的原因，童子尿中某些代谢废物、微量元素的含量可能会有一定的差别。

　　例如，有研究测定了20组儿童（3-6岁）与成人（父母）尿液中3种内分泌干扰物（双酚 A、四溴双酚 A 和辛基酚）的含量，结果发现，后两种成分在儿童及成人尿样中的暴露浓度基本相同，但是第一种成分双酚 A 的暴露水平儿童普遍高于成人，其主要原因可能是儿童相对成人接触更多的塑料制品（尤其是塑料奶瓶和水杯），使得某些塑料制品中的双酚A通过饮食、饮水等途径进入体内。

　　吃了童子尿蛋会怎样？

　　传闻童子尿蛋春天吃了不会犯困，夏天吃了不会中暑，此外还有治疗跌打损伤等多种神奇功效，其实这些说法都是没有科学依据的。

　　那么，从补充营养的角度呢？相比普通的清水煮鸡蛋，童子尿蛋中可能会多一些钠、钾等矿物质，但这些矿物质和从普通食物摄取的没什么本质区别。

　　就说钠吧，加点盐就可以了，再说钾，多吃蔬菜水果一般不会缺，为什么一定要从尿液中摄取呢？这口味也未免太重了吧？

　　也就是说，相比普通的水煮鸡蛋，童子尿蛋不仅不具有更高的营养价值，也没什么神奇的功效。

　　吃童子尿蛋可能存在健康风险

　　对于健康儿童的尿液煮出来的童子尿蛋，偶尔吃一两个，一般问题不大，但如果长期大量食用，过多摄入尿素等机体代谢废物，只会给身体增添额外负担。

　　如果是用非健康儿童的尿液煮出来的鸡蛋，可能含有过多的重金属、一些病原体，还将存在更大的健康风险。

　　例如，研究发现，南方某重金属暴露区儿童尿液中铅、镉的含量（分别为4.04μg/L、1.43μg/L）显著高于非暴露区的（分别为2.14μg/L、1.02μg/L）。对于这样的童子尿煮出来的鸡蛋，虽然目前无法确定对身体有多大的害处，但至少是无益的。

　　参考资料

　　1。姜帅。儿童尿中重金属水平与生长发育关系。《复旦大学》 ， 2014

　　2。张圣虎 ， 张易曦 ， 吉贵祥等。高效液相色谱-串联质谱法测定儿童和成人尿液中双酚A、四溴双酚A和辛基酚。《分析化学》 ， 2016 ， 44 （1） ：19-24

　　3。潘尚霞 ，刘涛 ，曲亚斌等。南方某重金属暴露区儿童血和尿中铅、镉水平及影响因素调查。《环境卫生学杂志》 ， 2016 （1） ：24-27

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